Tortilla de alcachofas

 Ingredientes para 2 personas:

– 4 alcachofas medianas.

– 2 huevos.

– Aceite de oliva, jengibre en polvo y sal.

1. Limpiar las alcachofas de las hojas duras y el tallo hasta dejar solamente el corazón de la alcachofa. Lavar las alcachofas y cortar los corazones a láminas finas.

2. Freír las láminas de alcachofas en una sartén con un buen chorro de aceite. Salar y añadir un poco de jengibre en polvo, al gusto.

3. Una vez están doradas las alcachofas, batir los huevos. Podemos añadir las láminas doradas en el plato con los huevos para su mezcla o añadir los huevos batidos directamente en la sartén.

4. Hacer la tortilla, añadiendo si es necesario, un poquito más de aceite.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

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