Guisantes con cebolla y jamón

Ingredientes para 2 personas

400 gr. de guisantes pelados (equivaldrá a un poco más de 1 kg con vainas)

2 cebollas pequeñas

40 gr. de tacos de jamón de jabugo (en la mayoría de las charcuterías venden unos paquetes de tacos que son muy prácticos para cocinar)

Aceite de oliva virgen

Un huevo ecológico

Herviremos los guisantes en agua con sal durante unos 10 minutos dependiendo del tamaño del guisante. Una vez hervidos, los colamos.

Sofreiremos dos cebollas cortadas a dados con aceite de oliva virgen. Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos los trozos de jamón. Sofreiremos el jamón un minuto y incorporaremos los guisantes mezclando todos los ingredientes.

Serviremos en un plato y acompañaremos con un huevo. Este huevo puede ser duro, frito o poché o escaldado.  

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