Ingredientes para 4 personas

– 1 Brócoli entero (grande).

– 2 Cebollas medianas.

– 2 Calabacines pequeños

– 2 Dientes de Ajo (pueden ser confitados).

– Aceite de oliva, Curry (opcional) y Sal.

1. Limpiar el brócoli bajo el chorro del grifo, pelar y trocear las cebollas y pelar los ajos.

2. Poner todos los ingredientes en una olla y añadir agua y una pizca de sal. La cantidad de agua es variable en función de la textura que se desea conseguir, más o menos espesa.

3. Cocer durante 15 minutos mezclándolo todo frecuentemente.

4. Añadir el curry (opcional) y mezclar. Continuar la cocción 5 minutos más.

5. Si se desea, reservar unos trozos pequeños de brócoli para decorar. Triturar hasta conseguir la textura deseada.

6. Al servir, añadir en cada plato un trozo del brócoli reservado y un chorro de aceite de oliva.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Nivel de dificultad: Baja

Comentario nutricional: Una vez más, este plato aporta aminoácidos azufrados (ajo y cebolla), nutriente imprescindible para el buen funcionamiento del hígado y del tejido conjuntivo (piel, fascia, músculo, hueso…).

El brócoli es un alimento que debería ser imprescindible en nuestra dieta semanal. Dispone de múltiples propiedades.