Ingredientes:
Lechuga
Calabacín
Espárragos trigueros
Queso de cabra
Aceite de oliva
Lavamos, centrifugamos la lechuga y la salamos. Cortamos los espárragos por la mitad y los calabacines en rodajas y los marcamos en la plancha. Al finalizar los dejamos templar.
Lavamos bien los higos y los cortamos a cuartos. Ponemos en un bol la lechuga, las verduras y los higos. Troceamos el queso y lo incluimos. Aliñamos con aceite de oliva virgen.
Opcionalmente podemos incluir berenjenas junto al calabacín.