Pisto

Pisto suave para acompañamiento presentado en un bol sobre mantel blanco
Pisto suave de acompañamiento

Ingredientes

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 cebollas medianas

1 calabacín

Tomate triturado al gusto

Aceite de oliva virgen

Sal

Pimienta

Limpiaremos y cortaremos las cebollas en cuadritos. La pondremos en una cazuela con abundante aceite de oliva virgen y un pellizco de sal.

Mientras hacemos lo mismo con los pimientos y el calabacín. Cuando tengamos la cebolla un poco pochada añadiremos el resto de verduras. En unos 15 minutos a fuego bajo o cuando ya esté todo un poco blandito añadiremos el tomate triturado al gusto. La proporción dependerá de la cantidad de tomate que nos guste. En nuestro caso hemos usado unos 300 gr de tomate triturado. Añadiremos un poco más de sal y un poco de pimienta molida.

En unos 20 minutos a fuego lento ya lo tendremos. Probaremos para rectificar de sal y pimienta y para asegurarnos que el tomate no esté muy ácido.

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