Ingredientes

1 manojo de espárragos trigueros

1/2 puerro

1/2 cebolla

Aceite de oliva virgen

Sal del Himalaya

Sal kala namak

Limpiamos y cortamos los finales de los espárragos.

Marcamos en la plancha los espárragos un par de minutos y los troceamos.

Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. Los ponemos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva virgen y sal y los sofreímos.

Cuando empiece a estar blandita la cebolla añadimos los espárragos (reservando algunos para decorar que haremos un rato más a la plancha) y un poco de agua. Lo cocemos todo hasta que los ingredientes estén blanditos (unos 15 minutos).

Trituramos y rectificamos de agua y sal según nuestro gusto.

Presentamos con los trocitos de espárragos reservados y la Sal Kala namak.