Hummus con cebolla caramelizada

Ingredientes

1 dientes de ajo (al gusto)

Garbanzos cocidos  (unos 200 gr escurridos)

Cebolla caramelizada

Tahín

Limón

Aceite de oliva virgen

Sal del Himalaya

Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros)

Podemos caramelizar la cebolla sin azúcar, simplemente pochando la cebolla muy lentamente con aceite de oliva virgen hasta que quede con un color ligeramente tostado.  Es importante que le dediquemos tiempo y la vayamos removiendo a menudo para que no se pegue.

Una vez acabada la mezclaremos con los garbanzos, el ajo, el tahín, un chorrito de limón y la sal.

Trituramos todos los ingredientes.  El agua y el aceite los iremos incorporando a medida que vayamos triturando hasta conseguir la textura deseada en la mezcla.

Servimos con un chorro de aceite de oliva virgen y si queremos un poco de pimentón.

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