Acelgas encebolladas con pasas y piñones

Ingredientes para 2 personas

– 3 cebollas grandes.

– Manojo de acelgas grande.

– Pasas y piñones.

– Aceite de oliva, pimienta, sal gorda y jengibre en polvo (opcional).

1. Preparar las cebollas cortándolas en semi-luna.

2. En una sartén grande añadir un «puñadito» de sal gorda en la base y calentar. Una vez caliente, se añade la cebolla y se mezcla bien con la sal. Se baja el fuego y se añade medio vaso de agua, si se desea mezclada con una cucharadita de jengibre en polvo. Se tapa y se deja sudar la cebolla.

3. Mientras vamos controlando que la cebolla no se nos pegue (añadir un poco de agua si es necesario), limpiamos las acelgas y las cortamos en trozos medianos.

4. Una vez la cebolla ha sudado (empieza a verse transparente), se puede destapar y añadir las pasas y los piñones, según el gusto (recomendado ser generoso en la cantidad). Se remueve todo.

5. Se añaden las acelgas ya limpias y cortadas. Se remueve y se vuelve a tapar. Se dejan sudar las acelgas, que se vayan cociendo con su propia agua a fuego medio.

6. Antes de servir, destapar y dejar evaporar el agua restante. Cuando el agua se haya evaporado en su mayoría, añadir pimienta al gusto.

Tiempo de preparación: 35-40 minutos.

Nivel de dificultad: Baja.

Comentario nutricional: Éste plato puede ser un excelente para el aporte de nutrientes necesarios para que el hígado funcione correctamente. Aporta gran cantidad de aminoácidos azufrados, presentes en la cebolla. Además, es rico en flavonoides como el pignogenol, presente en los piñones, o el resveratrol presente en las pasas.

Por su alto contenido en verdura de hoja verde, aporta gran cantidad de calcio y magnesio, por lo que puede ser ideal para cuidar nuestros huesos y dientes.

El resultado final, es un plato muy sabroso, con un punto dulce, muy recomendado para cuidar el organismo en nuestro día a día.

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