Ingredientes para 4 personas

500 gramos de navajas frescas.

Raíz de jengibre entera.

Aceite de oliva.

Sal marina y pimienta.

Dejamos en remojo las navajas verticales en un recipiente con un poco de agua y sal. No es necesario que queden cubiertas. Mínimo 15 minutos por cada lado, aunque pueden estar en remojo hasta un día en la nevera.

Pelamos raíz de jengibre y la cortamos a dados pequeños. En una sartén, añadimos un poco de aceite e iremos dorando a fuego medio los dados ya cortados.

Una vez el aceite se haya impregnando del aroma de la raíz, apartamos los dados en un plato pequeño. Subimos el fuego y añadimos las navajas boca arriba.

Cocemos las navajas a fuego fuerte durante unos 10-15 minutos (al gusto). 1 minuto antes de retirar las navajas, salpimentamos y añadimos los dados de jengibre dorados anteriormente removiendo todo.

Servimos en un plato. Si se desea, se puede añadir un chorrito de aceite de oliva o zumo de limón.

Nivel de dificultad: Baja.

Tiempo de preparación: 20 minutos (más el tiempo de remojo).