Ingredientes para 4 personas

2 cebollas medianas

8 dientes de ajo

2 pulgares de raíz de jengibre fresco

1 calabacín grande

2 zanahorias medianas

1 puerro

1 bulbo de hinojo

1 puñadito de semillas de hinojo

200 gr. de gamba roja pelada

3 cucharaditas de aceite de oliva

Sal del Himalaya

Lima (opcional)

Picamos las verduras a dados y las pochamos a fuego medio con 1 cucharada de aceite y las semillas de hinojo hasta que las verduras queden al dente. Reservamos.

Picamos el jengibre y el ajo a cuartos, salteamos en poco aceite y añadimos las gambas hasta que queden doradas. Reservamos.

Cortamos el rape en dados a tamaño mediano, salteamos a fuego medio hasta que quede bien hecho pero evitando que se seque.

Mezclamos todos los ingredientes en un Wok y corregimos de sal y aceite.

Al final, se le puede añadir un chorrito de lima al gusto.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Nivel de dificultad: Media.

Comentario nutricional:

Los ajos, cebollas y el puerro nos aportan una buena cantidad de azufre, elemento imprescindible y que debe ser aportado de forma diaria.

El jengibre destaca por sus propiedades digestivas.