Este plato, como las alcachofas rebozadas o las alcachofas al horno, puede acompañar a otros, generalmente de carne o ave que también se preparan a la plancha o parrilla. Prepararemos primero las alcachofas, que precisan mayor tiempo en el fuego y cuando estén a punto, podemos preparar la carne en la misma plancha de cocina.
Ingredientes para 2 personas:
4 Alcachofas medianas
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Calentamos la plancha al fuego.
Lavamos las alcachofas bajo el chorro de agua fría después de abrirlas golpeando varias veces su parte superior. Podemos cortar el tallo de la alcachofa si es muy largo.
Cortamos las alcachofas por la mitad a lo largo. Ponemos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra y sal al gusto.
Colocamos las alcachofas cortadas en la plancha, haciéndolas por ambos lados.
Una vez en el plato, desechamos las hojas exteriores, disfrutando especialmente con el corazón de la alcachofa.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Nivel de dificultad: Baja
Comentario nutricional: Las alcachofas destacan por favorecer la digestión de los alimentos, en relación a la mejora del funcionamiento del hígado y la vesícula biliar. Sus propiedades antioxidantes tienen efectos hepatoprotectores.
También pueden ayudar a reducir el nivel de glucemia en la sangre, estando indicadas para el control de la diabetes. Puede contribuir a disminuir el nivel de colesterol.
Dispone de propiedades diuréticas y es rica en fibra, produciendo sensación de saciedad.
Aporta gran cantidad de minerales por lo que es ideal para contrarrestar la acidez y para ayudar a cuidar de nuestros huesos y dientes. Proporciona calcio, potasio, fósforo, folato, vitamina A, vitamina C, etc.