Las castañas

La castaña es una de las frutas características del otoño. El castaño común (familia de las fagáceas) da unos frutos cubiertos de espinas largas y en su interior encontramos de 1 a 3 castañas, con una cubierta de color marrón oscuro y brillante. La parte comestible del interior es de color amarillento y está rodeada…

El própolis

El própolis es una resina compleja que elaboran las abejas a partir de sustancias vegetales como la corteza de los árboles y de algunas plantas. Estos insectos la usan para cubrir, sellar y reparar las paredes de la colmena con el fin protegerla y aisalarla. En su composición destaca la presencia de flavonoides, colorantes que…

El Otoño: ¡prepárate con energí­a!

El otoño es la época del año donde el día se acorta y comienzan a bajar las temperaturas. En otoño se recomienda el consumo de alcachofas, puerros, berenjenas, calabacines, apio, ajo, nabo, espinaca, zanahorias, coliflor, y los frutos secos como las almendras, las nueces y las avellanas, añadiendo a estos las castañas. Son típicas de…

La flora bacteriana y los probióticos

El hombre se relaciona íntimamente con el mundo exterior. Aparentemente, es la piel el principal órgano encargado de esta función de relación del ser humano con el mundo. Pero analizando en profundidad todas las zonas del cuerpo es  el tubo digestivo el lugar con mayor superficie de contacto. El tubo digestivo tiene múltiples pliegues y…

Los higos, energía mediterránea

Los higos, frutos de la higuera (“Ficus carica”), son las frutas por excelencia del final del verano e inicio del otoño. Son muy apreciados por su sabor característico y sus propiedades beneficiosas.Existen más de 500 variedades de higos. Las higueras comunes sólo dan una cosecha de higos en otoño aunque algunas producen dos cosechas: una…

La vuelta al cole

La “vuelta al cole” es también la vuelta a las largas jornada de clases, las actividades extraescolares, los deberes, las mochilas cargadas,… El inicio del curso puede ser una alegría para los niños o un suplicio. A muchos niños les cuesta adaptarse de nuevo a la rutina que impone el curso escolar. El síndrome post-vacacional…

Síndrome postvacacional

La llegada del mes de septiembre está asociado al fin de las vacaciones y a la vuelta al cole, retomando las rutinas habituales, los madrugones, las largas jornadas de trabajo,… El retorno al trabajo puede hacerse con gran motivación, con las energías renovadas tras vacaciones; pero también puede ser un suplicio si no conseguimos adaptarnos…

El jengibre

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta cuyo rizoma (parte subterránea de la planta) se utiliza como alimento y especia en la cocina, y en la realización de un extracto seco para la elaboración de suplementos naturales. El jengibre contiene diversos principios activos (gingerol, shogaol,…), aceites esenciales y otras substancias como ácidos grasos, minerales,… que…

El ajo y sus propiedades

Nuestra cocina mediterránea tiene en el ajo uno de sus principales ingredientes. Se trata del bulbo de una hortaliza que aporta un sabor fuerte y picante, especialmente si se consumen crudos. Su uso en la alimentación se conoce desde la antigüedad. En la construcción de las pirámides egipcias, ya se utilizaba por sus propiedades tonificantes,…

El guisante

Los guisantes (Pisum sativum) forman parte de la familia de las leguminosas aunque por su aporte nutricional, se suelen incluir en el grupo de las verduras. Como producto de temporada los encontraremos durante la primavera. Estas legumbres se encuentran en una vaina verde de unos 5 a 10 cm de longitud (unas 7 o 9…