Ingredientes: Patatas pequeñas Dientes de ajo 1 pimiento choricero 1 cayena 1 cucharada de pimentón dulce Comino en polvo Vinagre AVOE Aceite de oliva virgen extra 75 gr. de sal cada medio kg. de patatas Pondremos en un recipiente la cayena con el aceite de oliva y reservaremos. Hidrataremos el pimiento choricero durante un buen…
Categoría: Recetas
Crema de zanahorias con jengibre
Ingredientes para 4 personas: 1 puerro 1 cebolla grande 8 zanahorias grandes Sal AVOE Aceite de oliva virgen extra Jengibre fresco (al gusto) Curry (al gusto) Pimienta negra para la decoración (opcional) Jamón serrano para la decoración (opcional) Chips de zanahoria para acompañar (opcional) Pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. La ponemos…
Bacalao con calabaza
Ingredientes para 4 platos: Media Calabaza de tamaño medio 2 Zanahorias medianas 1 Cebolla 1 Puerro Sal Aceite de oliva virgen 4 lomos de bacalao desalado Ajos El plato consiste en dos preparaciones distintas. Por un lado el puré de calabaza, lo haremos como en nuestra receta de crema de calabaza pero sin añadir agua….
Salmorejo con melocotón
Ingredientes: 500 gr. de tomate pera 2 melocotones de viña 1 diente de ajo (opcional) Sal Pimienta negra Tomates cherry para la decoración (opcional) AVOE Aceite de oliva virgen extra Vinagre Jamón serrano para la decoración (opcional) Lavamos los tomates y retiramos las partes duras. Cortamos en octavos sin retirar la piel. Ponemos el tomate…
Ensalada de patata
Ingredientes: 2 patatas medianas Bacalao desalado 1 cebolla pequeña 1 huevo de código 0 AVOE Aceite de oliva virgen extra Vinagre Hervimos dos patatas con piel. Dejamos enfriar y reservamos unas 12 horas en la nevera. Una vez la patata ha reposado, la pelamos y cortamos en rodajas de unos 5 mm. de anchura. Hervimos…
Galletas con almendra molida
Ingredientes: 100 gr. de almendra molida 15ml. de leche vegetal 15 gr. aceite de coco ½ cucharada del edulcorante que se acostumbre a usar Opcional (se pueden hacer galletas simples o añadir algún ingrediente: nueces, avellanas, chocolate, etc.) Formamos 8 bolitas y las aplanamos hasta formar galletas, intentaremos que el grosor sea igual en toda…
Hummus con setas
Podemos acompañar un hummus clásico con unas setas cortadas y pasadas por la sartén con un poco de ajo y perejil picados y aceite de oliva virgen extra. También podemos incorporar las setas al propio hummus, añadiéndolas rehogadas a la mezcla cuando la trituremos.
Helado de leche dorada
Ingredientes: Bebida de leche dorada Se puede acompañar de galletas keto hechas con leche de coco
Salmorejo
Ingredientes: 600 gr. tomates pera 100 ml. aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo mediano Vinagre de Jerez 1 huevo Jamón Sal Lavamos los tomates y retiramos las partes duras. Cortamos en octavos sin retirar la piel. Ponemos el tomate en un colador y dejamos que escurra el exceso de agua durante unos…
Bizcocho de leche de coco
Ingredientes: 225 ml. leche de coco 225 ml. harina de arroz 3 huevos 90 ml. de aceite de girasol 135 gr. de azúcar glas o edulcorante equivalente Piel de limón rallada 1 sobre de levadura sin gluten (unos 15 gr.) Un poco de mantequilla y de harina para el molde Mezclar todos los ingredientes con…