Las cerezas son el único fruto de hueso que no madura fuera del árbol. Por eso es importante recogerlas en su momento oportuno. Su época de recolección, además, es entre finales de primavera y principios de verano, un periodo muy corto en comparación con otras frutas. Nos pasamos muchos meses esperándolas y poco tiempo consumiéndolas…
Huevos rellenos
Ingredientes para los huevos rellenos de atún Huevos Atún en aceite Salsa de tomate Mayonesa Olivas verdes o negras sin hueso Ingredientes para los huevos rellenos de aguacate Huevos Aguacate Cebolla Tomates maduros Hervimos huevos unos 7-8 minutos. Dejamos enfriar y pelamos. En 2 boles preparamos la masa para rellenar los huevos. En uno de…
Batido de ciruelas con plátano
Ingredientes Plátano maduro Ciruelas
Ciruelas
Con los meses de junio y julio llega la época de esplendor de las ciruelas, que podemos encontrar desde junio a septiembre. Se describen más de 200 variedades de ciruelas aunque las más conocidas son la europea y la japonesa. Existen ciruelas de distintos colores: amarillas, violáceas, verdes, rojas, etc. Y su acidez o dulzor…
Tomillo
El tomillo es un arbusto silvestre que lleva siglos utilizándose por sus propiedades culinarias y medicinales. Crece con bastante facilidad en condiciones de sol y florece en primavera, de abril hasta junio. La costumbre es recolectarlo alrededor de Semana Santa, en luna llena, así las propiedades y virtudes aumentan y la hierba se conserva mejor. Esta relación entre tomillo…
Arroz con bacalao y tomillo
Ingredientes Cebolla Ajos Tomate triturado Tomillo Limón Guisantes Alcachofas Bacalao desalado Arroz Sofreímos la cebolla con los ajos, todo cortado pequeñito. Añadimos un poco de tomate triturado y el tomillo también muy pequeño. Lo pochamos un poco y añadimos el bacalao desalado y desmenuzado. En una cazuela a parte hervimos los guisantes y las alcachofas…
Berenjenas rebozadas
Ingredientes Berenjenas Harina de arroz Sal Levadura química en polvo Agua 1. Limpiar y pelar las berenjenas. Cortarla a láminas finas y salar al gusto. 2. Preparar el rebozado con la harina, la levadura química y un poco de agua. Ponemos una taza de harina y un par de cucharadas soperas de levadura química. Vamos añadiendo el agua fría,…
Boquerones en vinagre
Ingredientes Boquerones descongelados, abiertos y limpios Sal Vinagre blanco Ajo Perejil Aceite de oliva virgen Para esta receta usaremos boquerones congelados previamente un mínimo de 72 horas. Podemos pedir en la pescadería que nos los limpien y abran. Los distribuimos por capas en un recipiente. Entre cada capa cubriremos con sal. Encima de todas las…
Tortilla de ajos tiernos y bacalao
Ingredientes Ajos tiernos Bacalao desalado Perejil Pimienta negra recien molida Aceite de oliva virgen Huevos con código 0 Limpiamos y cortamos los ajos tiernos. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando estén hechos y antes de que se doren añadimos el bacalao cortado pequeño. Rehogamos un par de…
Delicias de brócoli
Ingredientes 1 Brócoli Harina de arroz (para rebozar) 2 huevos código 0 (para rebozar) Podemos hacer la versión vegana usando harina de garbanzo y agua. Cortamos el brócoli buscando que queden “arbolitos” de tamaño medio y los limpiamos bajo el chorro del grifo. Ponemos 5 min. al vapor, evitando que queden demasiado blandos. Es muy…