Nuestra cocina mediterránea tiene en el ajo uno de sus principales ingredientes. Se trata del bulbo de una hortaliza que aporta un sabor fuerte y picante, especialmente si se consumen crudos. Su uso en la alimentación se conoce desde la antigüedad. En la construcción de las pirámides egipcias, ya se utilizaba por sus propiedades tonificantes,…
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El brócoli
El brócoli (brassica oleracea italica) pertenece a la familia de las crucíferas. Posee una forma similar a la coliflor verde pero sus pedúnculos florales están menos prietos o compactos, conformando un ramillete. Es uno de los vegetales con más nutrientes y menos calorías. El brócoli o brécol es muy rico en minerales y vitaminas, destacando…