Precalentamos el horno a 180º Limpiamos bien los boniatos y los asamos al horno durante 45 minutos a 180º Cuando pinchamos deben estar tiernos. El tiempo de cocción dependerá también del tamaño de los boniatos. Los boniatos asados es la forma más simple de comer este tubérculo típico del otoño. Nos servirá de base para…
Etiqueta: otoño
Pollo con castañas y setas
Ingredientes para 4 personas 4 Muslos de pollo cortados a mitades 2 Cebollas grandes Castañas asadas Almendras tostadas Setas 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Salpimentamos el pollo y lo marcamos en una cazuela con aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos las cebollas cortadas a láminas…
Macedonia de otoño
Ingredientes para 4 personas: . 2 granadas medianas. . 4 mandarinas. . 1 racimo de uva negra. . 1 racimo de uva blanca. Lavar, pelar, limpiar y servir las frutas. Opcionalmente se puede añadir sirope de agave o miel (mejor con frutas maduras que ya estén dulces). Dificultad: Baja.Tiempo de preparación: 10-15 minutos.Comentario nutricional: receta…
Crema de boniato con setas y castañas
Ingredientes para 4 personas: 4 Boniatos medianos 1 Cebolla mediana 1 Puerro 2 Zanahorias Setas al gusto (Trompetas amarillas,…) Agua o caldo de verduras (100ml.) Mantequilla (opcional) Pimienta 1-Pelamos y cortamos la cebolla y el puerro. En una cazuela con aceite de oliva sofreírmos con sal. 2- Pelamos y troceamos los boniatos y las zanahorias….
Tarta con manzana e higos
Ingredientes: 2 manzanas medianas 7 higos de tamaño medio 80 gr de azúcar (puede ser blanco o moreno) 150 gr. Harina sin gluten para pasteles Schär 3 huevos o un yogur vegetal si queremos una tarta vegana 1 sobre y medio de levadura Mantequilla (opcional-también podemos poner aceite y prescindir de la mantequilla) 1-Pelamos las…
Castañas asadas
Hay muchas maneras distintas de asar las castañas. Se pueden hacer en el horno, en los fogones o hasta en el micro, pero como más nos gustan es a la brasa. Hacemos en cada una de las castañas un corte. Mejor si es en la parte más clara de la piel. De esta manera evitaremos…
Tortilla de setas
Ingredientes para 2 personas- – setas de temporada– en este caso (ver foto superior) se ha optado por unas Trompetas amarillas (Cantharellus lutescens), también conocidas como Angulas de monte o Rebozuelos amarillentos (Catalán- Camagrocs o Rossinyolic) (Euskera- Saltsa-perretxiko hori) – 2 huevos. – 5 dientes de ajo y perejil. – Aceite de oliva y sal….
Las castañas
La castaña es una de las frutas características del otoño. El castaño común (familia de las fagáceas) da unos frutos cubiertos de espinas largas y en su interior encontramos de 1 a 3 castañas, con una cubierta de color marrón oscuro y brillante. La parte comestible del interior es de color amarillento y está rodeada…
El Otoño: ¡prepárate con energía!
El otoño es la época del año donde el día se acorta y comienzan a bajar las temperaturas. En otoño se recomienda el consumo de alcachofas, puerros, berenjenas, calabacines, apio, ajo, nabo, espinaca, zanahorias, coliflor, y los frutos secos como las almendras, las nueces y las avellanas, añadiendo a estos las castañas. Son típicas de…
Los higos, energía mediterránea
Los higos, frutos de la higuera (“Ficus carica”), son las frutas por excelencia del final del verano e inicio del otoño. Son muy apreciados por su sabor característico y sus propiedades beneficiosas.Existen más de 500 variedades de higos. Las higueras comunes sólo dan una cosecha de higos en otoño aunque algunas producen dos cosechas: una…