Ingredientes: Tomates cherrys de diversos tipos (unos 150 gr. por persona) 1 melocotón de viña pequeño por persona Albahaca fresca Queso burrata AVOE Aceite de oliva virgen extra Vinagre Miel Sal Lavamos los tomates y pelamos los melocotones. Los cortamos en trozos. Ponemos los tomates y los melocotones en una bandeja añadiendo la albahaca fresca…
Etiqueta: tomate
Salmorejo con melocotón
Ingredientes: 500 gr. de tomate pera 2 melocotones de viña 1 diente de ajo (opcional) Sal Pimienta negra Tomates cherry para la decoración (opcional) AVOE Aceite de oliva virgen extra Vinagre Jamón serrano para la decoración (opcional) Lavamos los tomates y retiramos las partes duras. Cortamos en octavos sin retirar la piel. Ponemos el tomate…
Salmorejo
Ingredientes: 600 gr. tomates pera 100 ml. aceite de oliva virgen extra 1 diente de ajo mediano Vinagre de Jerez 1 huevo Jamón Sal Lavamos los tomates y retiramos las partes duras. Cortamos en octavos sin retirar la piel. Ponemos el tomate en un colador y dejamos que escurra el exceso de agua durante unos…
Láminas de Bacalao con tomate
Ingredientes para 2 personas – 300 gr. de lomo de bacalao desalado sin espinas – 4 tomates muy maduros – 2 dientes de ajo – 3 ramitas de albahaca fresca (o perejil y/o cilantro,… al gusto) – Aceite de oliva virgen – Sal, pimienta y/o cayena (al gusto) 1. Rallamos o cortamos el tomate muy…