Ingredientes

Base de pizza o coca

4 cebollas medianas

Rúcula

Sardinas

Uva negra

AVOE Aceite de oliva virgen extra

Sal

Tomate (opcional)

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen y sal. La rehogamos a fuego lento hasta que quede blandita y tome un color un poco más oscuro (mínimo 1 hora). Reservamos la cebolla caramelizada y colada para que pierda el agua y el aceite sobrante.

Limpiamos y quitamos la espina de las sardinas (es mejor que se hayan congelado un mínimo de 72 horas) y las dejamos en agua fría con hielo para que suelten la sangre. Las secamos y reservamos.

Cortamos las uvas por la mitad.

Ponemos la base de pizza en el horno para que se dore un poco (el tiempo y la temperatura dependerá de la base que utilicemos y de si la queremos más o menos crujiente).

Cuando esté a nuestro gusto, la sacaremos y añadiremos la cebolla, las sardinas y las uvas. Salaremos las sardinas y pondremos un chorrito de aceite. Volveremos a poner en el horno un máximo de 5 minutos.

Al sacar la coca pondremos la rúcula y ya podremos servir.