Tortilla de ajos tiernos

Ingredientes para 1 persona: -1 manojo de ajos tiernos. -2 huevos. -Perejil. -Aceite de oliva.  1. Poner un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén pequeña y sofreír los ajos tiernos, limpios y cortados en trozos finos. 2. Limpiar el perejil y picarlo bien fino. Cuando se empiezan a dorar los ajos, añadir…

Tortilla de espinacas

Ingredientes para 2 personas – 1/2 kilo de espinacas frescas. – 2 huevos. – Un puñado de pasas y piñones (al gusto). – Aceite de oliva. 1. Cortar el tallo de las espinacas y desecharlo, reservando únicamente la hoja verde . Limpiar bien las hojas, dejándolas en remojo para quitar la tierra y pasarlas finalmente…

Tortilla de alcachofas

 Ingredientes para 2 personas: – 4 alcachofas medianas. – 2 huevos. – Aceite de oliva, jengibre en polvo y sal. 1. Limpiar las alcachofas de las hojas duras y el tallo hasta dejar solamente el corazón de la alcachofa. Lavar las alcachofas y cortar los corazones a láminas finas. 2. Freír las láminas de alcachofas…