Alcachofas con almejas

Ingredientes: 6 alcachofas 200 gr de almejas ¼ de vino blanco 4 dientes de ajo 1 cucharada de harina de arroz Sal Perejil fresco Pelamos las alcachofas hasta dejar únicamente el corazón. Cortamos el tallo y las puntas. Las reservamos en un bol con agua y limón. Cocinamos las almejas con los ajos cortados pequeños,…

Calçots al horno

Limpiamos bien los calçots, podemos cortar un poco las puntas pero no del todo porque nos ayudaran a pelarlos después. Mientras precalentamos el horno a 200º Horneamos entre 20 y 40 minutos dependiendo del grosor de la cebolleta. Para la salsa: 1-2 ñoras 3 tomates 50 gr de almendras tostadas 25 gr. avellanas tostadas 1…

Tartar de salmón

Ingredientes para  2 raciones 1 Aguacate 2 Lomos de salmón congelados Sésamo Sal Aceite de oliva virgen Tamari Wasabi Cortamos a cuadrados el salmón pelado y lo reservamos en un bol marinando con sal, limón, tamari y wasabi al gusto. Dejaremos en la nevera durante un mínimo de media hora. Mientras, pelamos y cortamos de…

Batido de fresas y plátano

Ingredientes Fresas Plátanos maduros Bebida de arroz Triturar todos los ingredientes. Textura al gusto añadiendo más o menos bebida de arroz.

Paella de verduras

Ingredientes para 4 personas 5 tacitas de arroz (puede ser integral o eco blanco) 4 alcachofas 3 zanahorias 1 berenjena 100 gr de judía verde 100 gr de guisantes 50 gr de champiñones Medio brócoli Caldo de verduras Aceite de oliva virgen 6 dientes de ajo Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los…

Croquetas de alcachofas

Ingredientes 9 alcachofas Aceite de oliva virgen Sal Jengibre en polvo Leche de avena Maicena Nuez moscada Pan rallado para rebozar (puede ser sin gluten) Huevo para rebozar (podemos substituirlo por harina de garbanzo con agua) Podemos añadir jamón a las croquetas. Pelamos las alcachofas y las lavamos bien. Las pelaremos hasta dejar prácticamente sólo…

Croquetas de calabaza

Ingredientes 1 Puerro 1 Cebolla mediana Media calabaza Curry Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Leche de avena Maicena Nuez moscada Pan rallado para rebozar (puede ser sin gluten) Huevo para rebozar (podemos substituirlo por harina de garbanzo con agua) Limpiamos y cortamos el puerro y la cebolla. En una cazuela con aceite de oliva…

Crema de alcachofas

Ingredientes para 4 raciones: 1 puerro 1 cebolla mediana 12 alcachofas Caldo de verduras o agua Sal Jengibre en polvo Pimienta Aceite de oliva virgen Pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. La ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva virgen y sal. Cuando ya estén blanditos añadimos las alcachofas…

Bacalao con garbanzos y espinacas

Ingredientes para 4 personas – 1/2 kilo de espinacas frescas. – 8 trozos de bacalao desalado. – 1 bote de garbanzos cocidos. – 2 huevos. – Aceite de oliva, 4 dientes de ajo y especias (laurel, tomillo, romero, cúrcuma,…). 1. Cortar el tallo de las espinacas y desecharlo, reservando únicamente la hoja verde. Limpiar bien…

Chips de alcachofas

Ingredientes para una tapa 3 alcachofas Sal gorda Aceite de oliva virgen Pelamos bien las alcachofas quitando parte de las hojas exteriores y el tallo. También cortaremos las puntas hasta que queden más cuadradas. Cortamos las alcachofas en láminas finas con la ayuda de una mandolina o con un cuchillo que corte bien. Mientras las…