Ingredientes para 4 personas 2 cebollas medianas 8 dientes de ajo 2 pulgares de raíz de jengibre fresco 1 calabacín grande 2 zanahorias medianas 1 puerro 1 bulbo de hinojo 1 puñadito de semillas de hinojo 200 gr. de gamba roja pelada 3 cucharaditas de aceite de oliva Sal del Himalaya Lima (opcional) Picamos las…
Categoría: Recetas
Navajas salteadas con raíz de jengibre
Ingredientes para 4 personas 500 gramos de navajas frescas. Raíz de jengibre entera. Aceite de oliva. Sal marina y pimienta. Dejamos en remojo las navajas verticales en un recipiente con un poco de agua y sal. No es necesario que queden cubiertas. Mínimo 15 minutos por cada lado, aunque pueden estar en remojo hasta un…
Tortilla de setas
Ingredientes para 2 personas- – setas de temporada– en este caso (ver foto superior) se ha optado por unas Trompetas amarillas (Cantharellus lutescens), también conocidas como Angulas de monte o Rebozuelos amarillentos (Catalán- Camagrocs o Rossinyolic) (Euskera- Saltsa-perretxiko hori) – 2 huevos. – 5 dientes de ajo y perejil. – Aceite de oliva y sal….
Macedonia de otoño
Ingredientes para 4 personas: . 2 granadas medianas. . 4 mandarinas. . 1 racimo de uva negra. . 1 racimo de uva blanca. Lavar, pelar, limpiar y servir las frutas. Opcionalmente se puede añadir sirope de agave o miel (mejor con frutas maduras que ya estén dulces). Dificultad: Baja.Tiempo de preparación: 10-15 minutos.Comentario nutricional: receta…
Mousse de manzana con mandarina y granada
Ingredientes para 4 personas: . 8 manzanas ácidas asadas (al horno). . 2 granadas medianas. . 2 mandarinas. . 1 cucharada sopera de sirope de agave (opcional). 1. Pelar las manzanas asadas, cortarlas y calentarlas a fuego bajo junto con el sirope durante 3-4 minutos (añadir un poco de agua si la mezcla fuera muy…
Pollo con cerveza y ciruelas
Ingredientes para 2 personas 400 gr. de trozos de pavo o pollo deshuesado (también podemos utilizar salchichas de pollo) 2 pimientos verdes 2 cebollas medianas 1 cabeza de ajos 8 Ciruelas sin hueso Un puñado de pasas 1 cerveza de 33cl. Aceite de oliva Pimienta, orégano y tomillo. Pelar y trocear la cebolla y los…
Crema fría de zanahorias con cúrcuma
Ingredientes para 4 personas Puerro Cebolla Un manojo de zanahorias Sal Aceite de oliva virgen extra Cúrcuma Pelamos y cortamos bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana, ponemos un chorro generoso de aceite. Sofreímos 5-7 minutos las cebollas y los puerros. Podemos añadir una pizca de sal al gusto. Añadimos las…
Tortilla de patata, cebolla, puerro y judía verde
Ingredientes para 2 personas 3 patatas pequeñas 2 puerros 1 cebolla grande 1 diente de ajo 200 gr. de judía verde redonda (vainas) 4 huevos de buena calidad Romero seco Aceite de oliva Agua Cortamos las verduras (patatas, judía verde, cebolla, ajo y puerros) a daditos pequeños y las pochamos en una sartén grande con…
Crema fría de calabacín con albahaca
Ingredientes 1 calabacín por ración 1 cebolla pequeña por ración Puerro Sal Pimienta Albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Sofreímos la cebolla y el puerro con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal hasta que empiecen a estar blandos y transparentes. Añadimos los calabacines pelados en trozos de…
Atún encebollado
Ingredientes para 4 personas 4 filetes gruesos de atún 8 cebollas medianas. 1 cucharadita rasa de Jengibre seco en polvo. Medio vaso de agua. Pelar y trocear las cebollas en dados pequeños. En una sartén grande añadir un «puñadito» de sal gorda en la base y calentar. Una vez caliente, se añade la cebolla y…
Ensalada de patata con pimientos
Ingredientes Patata Cebolla Pimiento asado Huevo Olivas Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Hervimos o asamos las patatas con piel. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata. Se puede ir pinchando para saber cuanto está cocinada en el interior. Si hacemos la patata en el horno podemos aprovechar para asar los…