Higos con cherrys y burrata

Ingredientes Higos Rúcula Tomates cherrys Burrata Piñones tostados (opcional) AVOE Aceite de oliva virgen extra Sal Lavamos y pelamos los higos, la rúcula y los tomates cherrys. Disponemos en una bandeja todos los ingredientes y aliñamos al gusto. Añadimos la burrata y los piñones tostados.

Carpaccio de higos con rúcula

Ingredientes: Higos Queso rulo de cabra Rúcula Canónigos Almendras tostadas AVOE Aceite de oliva virgen extra Sal Lavamos y pelamos los higos. Los cortamos finamente y los disponemos sobre un papel film transparente. Ponemos otro papel encima y le pasamos un rodillo con suavidad. Lo introducimos en el congelador un mínimo de un par de…

Ensalada de cherrys y melocotón

Ingredientes: Tomates cherrys de diversos tipos (unos 150 gr. por persona) 1 melocotón de viña pequeño por persona Albahaca fresca Queso burrata AVOE Aceite de oliva virgen extra Vinagre Miel Sal Lavamos los tomates y pelamos los melocotones. Los cortamos en trozos. Ponemos los tomates y los melocotones en una bandeja añadiendo la albahaca fresca…

Ensalada de patata

Ingredientes: 2 patatas medianas Bacalao desalado 1 cebolla pequeña 1 huevo de código 0 AVOE Aceite de oliva virgen extra Vinagre Hervimos dos patatas con piel. Dejamos enfriar y reservamos unas 12 horas en la nevera. Una vez la patata ha reposado, la pelamos y cortamos en rodajas de unos 5 mm. de anchura. Hervimos…

Ensalada de escarola, granada y bacalao

Ingredientes: Escarola Granada Bacalao desalado Aceite de oliva virgen Sal Limpiamos la escarola y pelamos la granada. Emplatamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto.

Ensalada de escarola granada, nueces y queso tierno

Ingredientes: Escarola Granada Nueces Queso tierno de cabra Aceite de oliva virgen Sal Vinagre (opcional) Limpiamos la escarola y pelamos la granada. Emplatamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto.

Ensalada con higos y verduras

Ingredientes: Lechuga Calabacín Espárragos trigueros Higos Queso de cabra Aceite de oliva Lavamos, centrifugamos la lechuga y la salamos. Cortamos los espárragos por la mitad y los calabacines en rodajas y los marcamos en la plancha. Al finalizar los dejamos templar. Lavamos bien los higos y los cortamos a cuartos. Ponemos en un bol la…

Ensalada de espinacas e higos

Ingredientes: Espinacas Cebolla Higos Queso de cabra Nueces Almendras Aceite de oliva Lavamos, centrifugamos y salamos las espinacas. Pelamos y cortamos la cebolla. Limpiamos bien los higos y los cortamos a cuartos o láminas. Troceamos las nueces y las almendras en un mortero o en una picadora. Ponemos en un bol las espinacas y la…

Ensalada con higos

Ingredientes Hojas verdes de brotes tiernos, canónigos o rúcula Higos frescos (3 por persona) Una rodaja de queso de rulo de cabra por persona (también se puede usar mozzarella o queso fresco) Nueces Pasas Pipas de calabaza tostadas Pipas de girasol peladas Disponemos las hojas verdes limpias en un plato. Lavamos y cortamos en rodajas…

Láminas de Bacalao con tomate

Ingredientes para 2 personas  – 300 gr. de lomo de bacalao desalado sin espinas – 4 tomates muy maduros – 2 dientes de ajo – 3 ramitas de albahaca fresca (o perejil y/o cilantro,… al gusto) – Aceite de oliva virgen – Sal, pimienta y/o cayena (al gusto) 1. Rallamos o cortamos el tomate muy…