La sal

La sal común es, sin lugar a dudas, el condimento más usado en nuestra cocina occidental. Proporciona a los alimentos el sabor básico salado pero además refuerza los otros sabores y aromas, estimulando el apetito y la ingesta. Se ha determinado que, a partir de los 60 años, se precisa el doble de sal para…

El botiquín de verano

El verano es, tradicionalmente, una época de vacaciones, de disfrutar del buen tiempo, de pasar horas al aire libre,… Pero para algunas personas el verano está ligado a problemas de salud como mareos en los viajes, problemas digestivos, otitis y faringitis, quemaduras solares,… Existen una serie de remedios naturales que pueden ayudar frente estos problemas…

Cerezas

Las cerezas son el único fruto de hueso que no madura fuera del árbol. Por eso es importante recogerlas en su momento oportuno. Su época de recolección, además, es entre finales de primavera y principios de verano, un periodo muy corto en comparación con otras frutas. Nos pasamos muchos meses esperándolas y poco tiempo consumiéndolas…

Ciruelas

Con los meses de junio y julio llega la época de esplendor de las ciruelas, que podemos encontrar desde junio a septiembre. Se describen más de 200 variedades de ciruelas aunque las más conocidas son la europea y la japonesa. Existen ciruelas de distintos colores: amarillas, violáceas, verdes, rojas, etc. Y su acidez o dulzor…

Tomillo

El tomillo es un arbusto silvestre que lleva siglos utilizándose por sus propiedades culinarias y medicinales. Crece con bastante facilidad en condiciones de sol y florece en primavera, de abril hasta junio. La costumbre es recolectarlo alrededor de Semana Santa, en luna llena, así las propiedades y virtudes aumentan y la hierba se conserva mejor.  Esta relación entre tomillo…

Especias y hierbas aromáticas: mima tu salud a diario.

Las especias y las hierbas aromáticas han jugado un papel muy importante en la historia, tanto por sus propiedades como por su contribución culinaria. Se cree que fueron los romanos los que primero las utilizaron para condimentar sus platos y así mejorar su sabor. Desde la antigüedad ya se usaban por sus otras propiedades: para…

Plantas antiparasitarias

Nuestro cuerpo y especialmente nuestros intestinos, son el lugar ideal para el crecimiento y reproducción de distintas especies de parásitos. La mayor parte de estos parásitos son microorganismos aunque también existen parásitos de gran tamaño como gusanos. Estos parásitos interactúan con las otras especies beneficiosas para la salud y conforman nuestra microbiota (flora intestinal). Es…

La granada

La granada es una fruta de otoño y su cultivo principal es en la zona mediterránea. De origen iraní fue introducida por los árabes durante el Al Andalus. Se conocen sus beneficios desde el 4.000 a.C. El 85% de la composición de los granos es agua y un 10% de azúcares (sobre todo fructosa y…

Calidad de los huevos ¿Cómo elegir la mejor?

La calidad es un concepto que cada vez es más demandado por el consumidor, especialmente en los productos de origen animal como los huevos. Los huevos son un alimento con una importancia destacada en la dieta ya que aportan proteínas de alto valor biológico y grasas (ver artículo ¿Puedo comer un huevo al día?). Como…

¿Puedo comer un huevo cada día?

Sí, puede comer un huevo diario. Esta dudad se plantea cuando se realiza una dieta saludable. Los huevos son fáciles de preparar, consumir y cocinar ya sea como alimento principal o como un ingrediente más, y deben formar parte de nuestra dieta en el desayuno, la comida o la cena. El huevo es un alimento…