Crema de boniato con setas y castañas

Ingredientes para 4 personas: 4 Boniatos medianos 1 Cebolla mediana 1 Puerro 2 Zanahorias Setas al gusto (Trompetas amarillas,…) Agua o caldo de verduras (100ml.) Mantequilla (opcional) Pimienta 1-Pelamos y cortamos la cebolla y el puerro. En una cazuela con aceite de oliva sofreírmos con sal. 2- Pelamos y troceamos los boniatos y las zanahorias….

Tarta con manzana e higos

Ingredientes: 2 manzanas medianas 7 higos de tamaño medio 80 gr de azúcar (puede ser blanco o moreno) 150 gr. Harina sin gluten para pasteles Schär 3 huevos o un yogur vegetal si queremos una tarta vegana 1 sobre y medio de levadura Mantequilla (opcional-también podemos poner aceite y prescindir de la mantequilla) 1-Pelamos las…

Castañas asadas

Hay muchas maneras distintas de asar las castañas. Se pueden hacer en el horno, en los fogones o hasta en el micro, pero como más nos gustan es a la brasa. Hacemos en cada una de las castañas un corte. Mejor si es en la parte más clara de la piel. De esta manera evitaremos…

Tortilla de setas

Ingredientes para 2 personas-  – setas de temporada– en este caso (ver foto superior) se ha optado por unas Trompetas amarillas (Cantharellus lutescens), también conocidas como Angulas de monte o Rebozuelos amarillentos (Catalán- Camagrocs o Rossinyolic) (Euskera- Saltsa-perretxiko hori) – 2 huevos. – 5 dientes de ajo y perejil. – Aceite de oliva y sal….

Calidad de los huevos ¿Cómo elegir la mejor?

La calidad es un concepto que cada vez es más demandado por el consumidor, especialmente en los productos de origen animal como los huevos. Los huevos son un alimento con una importancia destacada en la dieta ya que aportan proteínas de alto valor biológico y grasas (ver artículo ¿Puedo comer un huevo al día?). Como…

¿Puedo comer un huevo cada día?

Sí, puede comer un huevo diario. Esta dudad se plantea cuando se realiza una dieta saludable. Los huevos son fáciles de preparar, consumir y cocinar ya sea como alimento principal o como un ingrediente más, y deben formar parte de nuestra dieta en el desayuno, la comida o la cena. El huevo es un alimento…