Ingredientes:

2 manzanas medianas

7 higos de tamaño medio

80 gr de azúcar (puede ser blanco o moreno)

150 gr. Harina sin gluten para pasteles Schär

3 huevos o un yogur vegetal si queremos una tarta vegana

1 sobre y medio de levadura

Mantequilla (opcional-también podemos poner aceite y prescindir de la mantequilla)

1-Pelamos las manzanas y las cortamos a trozos las picamos muy finas. Reservamos en un colador para que suelten el exceso de agua, de lo contrario la masa nos puede quedar húmeda.

2-Añadimos al vaso de la batidora el azúcar, la harina, la levadura y los huevos y batimos. Añadimos las manzanas mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

Si usamos azúcar moreno podemos batir primero el azúcar para que quede más fino en la masa.

3-Untamos el molde con la mantequilla y ponemos la masa.

4-Precalentamos el horno a 180º

5-Limpiamos y cortamos los higos. Si los higos son grandes será mejor hacer láminas con ellos para que no pesen demasiado y no se hundan durante la cocción.

6- Horneamos 40 minutos aproximadamente, vigilando la cocción.