Brócoli al vapor con setas y orejones

Este es un plato que puede servirse como plato completo o como acompañamiento a algún tipo de proteína animal tanto ave (pollo, pavo,…) como de carne (ternera, conejo,…) o pescado.  Las medidas y pesos hacen referencia a su uso como acompañamiento. Ingredientes para 4 personas – 1 Brócoli mediano. – 2 Cebollas medianas. – 500…

Delicias de brócoli

Ingredientes 1 Brócoli Harina de arroz (para rebozar) 2 huevos código 0 (para rebozar) Podemos hacer la versión vegana usando harina de garbanzo y agua. Cortamos el brócoli buscando que queden “arbolitos” de tamaño medio y los limpiamos bajo el chorro del grifo. Ponemos 5 min. al vapor, evitando que queden demasiado blandos. Es muy…

Crema de brócoli y calabacines

Ingredientes para 4 personas – 1 Brócoli entero (grande). – 2 Cebollas medianas. – 2 Calabacines pequeños – 2 Dientes de Ajo (pueden ser confitados). – Aceite de oliva, Curry (opcional) y Sal. 1. Limpiar el brócoli bajo el chorro del grifo, pelar y trocear las cebollas y pelar los ajos. 2. Poner todos los…

El brócoli

El brócoli (brassica oleracea italica) pertenece a la familia de las crucíferas. Posee una forma similar a la coliflor verde pero sus pedúnculos florales están menos prietos o compactos, conformando un ramillete. Es uno de los vegetales con más nutrientes y menos calorías. El brócoli o brécol es muy rico en minerales y vitaminas, destacando…

Ensalada templada de alcachofas y brócoli

Ingredientes para 4 personas: – 4 tomates grandes, maduros. – 1 brócoli. – 8 alcachofas. – 2 cebollas medianas. – sal de hierbas, albahaca seca, vinagre de manzana (o sidra) y aceite de oliva. 1. Limpiar las alcachofas, cortar los corazones en trozos pequeños (1/8) y ponerlos a hervir durante 15 min., con un chorrito…