Crema de brócoli y calabacines

Ingredientes para 4 personas – 1 Brócoli entero (grande). – 2 Cebollas medianas. – 2 Calabacines pequeños – 2 Dientes de Ajo (pueden ser confitados). – Aceite de oliva, Curry (opcional) y Sal. 1. Limpiar el brócoli bajo el chorro del grifo, pelar y trocear las cebollas y pelar los ajos. 2. Poner todos los…

El brócoli

El brócoli (brassica oleracea italica) pertenece a la familia de las crucíferas. Posee una forma similar a la coliflor verde pero sus pedúnculos florales están menos prietos o compactos, conformando un ramillete. Es uno de los vegetales con más nutrientes y menos calorías. El brócoli o brécol es muy rico en minerales y vitaminas, destacando…

Ensalada templada de alcachofas y brócoli

Ingredientes para 4 personas: – 4 tomates grandes, maduros. – 1 brócoli. – 8 alcachofas. – 2 cebollas medianas. – sal de hierbas, albahaca seca, vinagre de manzana (o sidra) y aceite de oliva. 1. Limpiar las alcachofas, cortar los corazones en trozos pequeños (1/8) y ponerlos a hervir durante 15 min., con un chorrito…