Tortilla de setas

Ingredientes para 2 personas-  – setas de temporada– en este caso (ver foto superior) se ha optado por unas Trompetas amarillas (Cantharellus lutescens), también conocidas como Angulas de monte o Rebozuelos amarillentos (Catalán- Camagrocs o Rossinyolic) (Euskera- Saltsa-perretxiko hori) – 2 huevos. – 5 dientes de ajo y perejil. – Aceite de oliva y sal….

Calidad de los huevos ¿Cómo elegir la mejor?

La calidad es un concepto que cada vez es más demandado por el consumidor, especialmente en los productos de origen animal como los huevos. Los huevos son un alimento con una importancia destacada en la dieta ya que aportan proteínas de alto valor biológico y grasas (ver artículo ¿Puedo comer un huevo al día?). Como…

¿Puedo comer un huevo cada día?

Sí, puede comer un huevo diario. Esta dudad se plantea cuando se realiza una dieta saludable. Los huevos son fáciles de preparar, consumir y cocinar ya sea como alimento principal o como un ingrediente más, y deben formar parte de nuestra dieta en el desayuno, la comida o la cena. El huevo es un alimento…

Tortilla de manzana

 Ingredientes para 4 personas: – 4 manzanas grandes. – 4 huevos tipo 0 (o tipo 1) (ver artículo relacionado) – ½ cucharadita de aceite de oliva. 1. Pelar las manzanas y cortarlas a dados pequeños. 2. Pocharlas en una sartén, a fuego medio-bajo, durante 4-5 minutos. Tapadas, moviendo de vez en cuando, hasta que estén…

Tortilla de ajos tiernos

Ingredientes para 1 persona: -1 manojo de ajos tiernos. -2 huevos. -Perejil. -Aceite de oliva.  1. Poner un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén pequeña y sofreír los ajos tiernos, limpios y cortados en trozos finos. 2. Limpiar el perejil y picarlo bien fino. Cuando se empiezan a dorar los ajos, añadir…

Tortilla de espinacas

Ingredientes para 2 personas – 1/2 kilo de espinacas frescas. – 2 huevos. – Un puñado de pasas y piñones (al gusto). – Aceite de oliva. 1. Cortar el tallo de las espinacas y desecharlo, reservando únicamente la hoja verde . Limpiar bien las hojas, dejándolas en remojo para quitar la tierra y pasarlas finalmente…

Vitamina D, ¿vitamina u hormona?

Desde la antigüedad, tomar el sol se ha considerado una fuente de vitaminas. Esto se debe a que el cuerpo precisa la exposición solar para sintetizar vitamina D. Se calcula quetodos los días, deberíamos tomar el sol durante 30 minutos con poca ropa (la mayor parte del cuerpo expuesto) para sintetizar niveles óptimos de vitamina D. Una insuficiente exposición solar…