Cerezas

Las cerezas son el único fruto de hueso que no madura fuera del árbol. Por eso es importante recogerlas en su momento oportuno. Su época de recolección, además, es entre finales de primavera y principios de verano, un periodo muy corto en comparación con otras frutas. Nos pasamos muchos meses esperándolas y poco tiempo consumiéndolas…

Ciruelas

Con los meses de junio y julio llega la época de esplendor de las ciruelas, que podemos encontrar desde junio a septiembre. Se describen más de 200 variedades de ciruelas aunque las más conocidas son la europea y la japonesa. Existen ciruelas de distintos colores: amarillas, violáceas, verdes, rojas, etc. Y su acidez o dulzor…

Mousse de manzana con mandarina y granada

Ingredientes para 4 personas: . 8 manzanas ácidas asadas (al horno). . 2 granadas medianas. . 2 mandarinas. . 1 cucharada sopera de sirope de agave (opcional). 1. Pelar las manzanas asadas, cortarlas y calentarlas a fuego bajo junto con el sirope durante 3-4 minutos (añadir un poco de agua si la mezcla fuera muy…

Macedonia de otoño

Ingredientes para 4 personas: . 2 granadas medianas. . 4 mandarinas. . 1 racimo de uva negra. . 1 racimo de uva blanca. Lavar, pelar, limpiar y servir las frutas. Opcionalmente se puede añadir sirope de agave o miel (mejor con frutas maduras que ya estén dulces). Dificultad: Baja.Tiempo de preparación: 10-15 minutos.Comentario nutricional: receta…

Ensalada con higos

Ingredientes Hojas verdes de brotes tiernos, canónigos o rúcula Higos frescos (3 por persona) Una rodaja de queso de rulo de cabra por persona (también se puede usar mozzarella o queso fresco) Nueces Pasas Pipas de calabaza tostadas Pipas de girasol peladas Disponemos las hojas verdes limpias en un plato. Lavamos y cortamos en rodajas…

Higos con almendras

Los higos son una fruta deliciosa, pueden tomarse solos, como ingrediente exótico (en salsas,…) o como acompañamiento (mayoritariamente de carnes). También los podemos comer frescos y acompañados de frutos secos. La combinación de higos con almendras, por ejemplo, es perfecta. Podemos partir los higos por la mitad e introducir una o dos almendras en el…

Los higos, energía mediterránea

Los higos, frutos de la higuera (“Ficus carica”), son las frutas por excelencia del final del verano e inicio del otoño. Son muy apreciados por su sabor característico y sus propiedades beneficiosas.Existen más de 500 variedades de higos. Las higueras comunes sólo dan una cosecha de higos en otoño aunque algunas producen dos cosechas: una…

Batido de albaricoques y melón

 Ingredientes para 2 personas – 3 rodajas de melón maduro. – 6 albaricoques (mejor los naranjas que los blancos) – 1 Naranja. 1. Meter las tres rodajas de melón y los albaricoques limpios y troceados en el vaso de la batidora eléctrica. 2. Hacer un zumo con la naranja. 3. Batir las frutas en la…