Cerezas

Las cerezas son el único fruto de hueso que no madura fuera del árbol. Por eso es importante recogerlas en su momento oportuno. Su época de recolección, además, es entre finales de primavera y principios de verano, un periodo muy corto en comparación con otras frutas. Nos pasamos muchos meses esperándolas y poco tiempo consumiéndolas…

Ciruelas

Con los meses de junio y julio llega la época de esplendor de las ciruelas, que podemos encontrar desde junio a septiembre. Se describen más de 200 variedades de ciruelas aunque las más conocidas son la europea y la japonesa. Existen ciruelas de distintos colores: amarillas, violáceas, verdes, rojas, etc. Y su acidez o dulzor…

Gazpacho de sandía y remolacha

Ingredientes para 4 personas: Media sandía sin pepitas6 tomates maduros 1 remolacha hervida ¼ de cebolla 1 diente de ajo pequeño Vinagre de vino blanco al gusto (seremos cuidadosos con su uso) 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Una pizca de sal del Himalaya 3 hojas de albahaca Preparación: En un recipiente para…

Los higos, energía mediterránea

Los higos, frutos de la higuera (“Ficus carica”), son las frutas por excelencia del final del verano e inicio del otoño. Son muy apreciados por su sabor característico y sus propiedades beneficiosas.Existen más de 500 variedades de higos. Las higueras comunes sólo dan una cosecha de higos en otoño aunque algunas producen dos cosechas: una…

Batido de albaricoques y melón

 Ingredientes para 2 personas – 3 rodajas de melón maduro. – 6 albaricoques (mejor los naranjas que los blancos) – 1 Naranja. 1. Meter las tres rodajas de melón y los albaricoques limpios y troceados en el vaso de la batidora eléctrica. 2. Hacer un zumo con la naranja. 3. Batir las frutas en la…

Horchata casera

Ingredientes – 250 gramos de chufas secas. – 1,5 litros de agua fría. – 3 cucharadas de sirope de arce (variable si la queremos más o menos dulce) 1. Dejar en remojo las chufas en agua durante aprox. 48 horas. 2. Triturar las chufas en la picadora. 3. Añadir el agua fría y batir. 4….

Láminas de Bacalao con tomate

Ingredientes para 2 personas  – 300 gr. de lomo de bacalao desalado sin espinas – 4 tomates muy maduros – 2 dientes de ajo – 3 ramitas de albahaca fresca (o perejil y/o cilantro,… al gusto) – Aceite de oliva virgen – Sal, pimienta y/o cayena (al gusto) 1. Rallamos o cortamos el tomate muy…