Hummus de berenjena

Ingredientes 2 berenjenas 2-3 dientes de ajo (al gusto) Garbanzos cocidos  (unos 300 gr escurridos) Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Eneldo (opcional) Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Asamos 2 berenjenas en el horno. Tambien las podemos hacer en la barbacoa…

Berenjenas rebozadas

Ingredientes Berenjenas Harina de arroz Sal Levadura química en polvo Agua 1. Limpiar y pelar las berenjenas. Cortarla a láminas finas y salar al gusto. 2. Preparar el rebozado con la harina, la levadura química y un poco de agua. Ponemos una taza de harina y un par de cucharadas soperas de levadura química. Vamos añadiendo el agua fría,…

Tostada de higos con berenjena

Ingredientes: Berenjenas Queso de cabra tierno Higos Rúcula Tostadas Anchoas en aceite Asamos las berenjenas. Lo podemos hacer en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las berenjenas, buscamos que la piel salga con facilidad y el interior esté jugoso y muy tierno. Una vez asadas y peladas haremos una pasta con ellas…

Escalivada

Ingredientes (cantidades al gusto): -Pimientos rojos -Cebollas tiernas -Berenjenas -Aceite de oliva virgen 1. Lavar los ingredientes y colocarlos en una bandeja de horno.  Poner en todos los ingredientes un chorro de aceite. 2. Hornear a 180º durante al menos 1 hora dependiendo del tamaño de las piezas. 3.  Una vez notemos que todos los…