La berenjena está compuesta en un 90% por agua, por lo que aporta muy pocas calorías (unas 20 calorías por cada 100 gr.) y apenas tiene grasa. Aunque todas estas características también dependerán de la forma cómo la cocinemos y con que la combinemos. Pueden ayudar a hidratar el organismo y mejorar la salud intestinal,…
Etiqueta: berenjena
Berenjena rellena
Ingredientes Berenjenas Salsa boloñesa (de carne, pollo o soja texturizada) Bechamel (Leche, mantequilla, aceite, harina de arroz, sal y nuez moscada) Queso rallado Cortamos las berenjenas por la mitad y las hacemos en el horno a 180º con un chorrito de aceite. Cuando la piel de la berenjena esté blandita, las rellenaremos con la salsa…
Hummus de berenjena
Ingredientes 2 berenjenas 2-3 dientes de ajo (al gusto) Pueden ser crudos, hervidos o confitados Garbanzos cocidos (unos 300 gr. escurridos) Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Eneldo (opcional) Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Asamos 2 berenjenas en el horno. También…
Berenjenas rebozadas
Ingredientes Berenjenas Harina de arroz Sal Levadura química en polvo Agua 1. Limpiar y pelar las berenjenas. Cortarla a láminas finas y salar al gusto. 2. Preparar el rebozado con la harina, la levadura química y un poco de agua. Ponemos una taza de harina y un par de cucharadas soperas de levadura química. Vamos añadiendo el agua fría,…
Tostada de higos con berenjena
Ingredientes: Berenjenas Queso de cabra tierno Higos Rúcula Tostadas Anchoas en aceite Asamos las berenjenas. Lo podemos hacer en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las berenjenas, buscamos que la piel salga con facilidad y el interior esté jugoso y muy tierno. Una vez asadas y peladas haremos una pasta con ellas…
Escalivada
Ingredientes (cantidades al gusto): -Pimientos rojos -Cebollas tiernas -Berenjenas -Aceite de oliva virgen 1. Lavar los ingredientes y colocarlos en una bandeja de horno. Poner en todos los ingredientes un chorro de aceite. 2. Hornear a 180º durante al menos 1 hora dependiendo del tamaño de las piezas. 3. Una vez notemos que todos los…