Boniato con aguacate

Ingredientes por ración: Medio boniato asado Medio aguacate Limón Sal 3 ajos tiernos 1 huevo (código 0) Pelamos el boniato asado y reservamos. Pelamos y cortamos en dados el medio aguacate. En un bol lo salamos, le echamos un chorrito de limón y aceite de oliva virgen. En una sartén doramos ligeramente los ajos tiernos…

Tostada de higos con berenjena

Ingredientes: Berenjenas Queso de cabra tierno Higos Rúcula Tostadas Anchoas en aceite Asamos las berenjenas. Lo podemos hacer en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las berenjenas, buscamos que la piel salga con facilidad y el interior esté jugoso y muy tierno. Una vez asadas y peladas haremos una pasta con ellas…

Tortilla de manzana

 Ingredientes para 4 personas: – 4 manzanas grandes. – 4 huevos tipo 0 (o tipo 1) (ver artículo relacionado) – ½ cucharadita de aceite de oliva. 1. Pelar las manzanas y cortarlas a dados pequeños. 2. Pocharlas en una sartén, a fuego medio-bajo, durante 4-5 minutos. Tapadas, moviendo de vez en cuando, hasta que estén…

Higos con almendras

Los higos son una fruta deliciosa, pueden tomarse solos, como ingrediente exótico (en salsas,…) o como acompañamiento (mayoritariamente de carnes). También los podemos comer frescos y acompañados de frutos secos. La combinación de higos con almendras, por ejemplo, es perfecta. Podemos partir los higos por la mitad e introducir una o dos almendras en el…

Barritas de cereales y frutos secos

150 gr. de dátiles sin hueso 150 gr. orejones 120 gr. de nueces peladas 100 gr. de almendras tostadas y peladas 40 gr. de semillas de lino 40 gr. de copos de avena 50 gr. harina de arroz 1/2 cucharadita de  sal 1/2 cucharadita de  levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato 2 chucharadas grandes…

Tortilla de espinacas

Ingredientes para 2 personas – 1/2 kilo de espinacas frescas. – 2 huevos. – Un puñado de pasas y piñones (al gusto). – Aceite de oliva. 1. Cortar el tallo de las espinacas y desecharlo, reservando únicamente la hoja verde . Limpiar bien las hojas, dejándolas en remojo para quitar la tierra y pasarlas finalmente…