Boniato con aguacate

Ingredientes por ración: Medio boniato asado Medio aguacate Limón Sal 3 ajos tiernos 1 huevo (código 0) Pelamos el boniato asado y reservamos. Pelamos y cortamos en dados el medio aguacate. En un bol lo salamos, le echamos un chorrito de limón y aceite de oliva virgen. En una sartén doramos ligeramente los ajos tiernos…

Boniato asado

Precalentamos el horno a 180º Limpiamos bien los boniatos y los asamos al horno durante 45 minutos a 180º Cuando pinchamos deben estar tiernos. El tiempo de cocción dependerá también del tamaño de los boniatos. Los boniatos asados es la forma más simple de comer este tubérculo típico del otoño. Nos servirá de base para…

Crema de boniato con setas y castañas

Ingredientes para 4 personas: 4 Boniatos medianos 1 Cebolla mediana 1 Puerro 2 Zanahorias Setas al gusto (Trompetas amarillas,…) Agua o caldo de verduras (100ml.) Mantequilla (opcional) Pimienta 1-Pelamos y cortamos la cebolla y el puerro. En una cazuela con aceite de oliva sofreírmos con sal. 2- Pelamos y troceamos los boniatos y las zanahorias….