Ingredientes para 4 personas 2 cebollas medianas 8 dientes de ajo 2 pulgares de raíz de jengibre fresco 1 calabacín grande 2 zanahorias medianas 1 puerro 1 bulbo de hinojo 1 puñadito de semillas de hinojo 200 gr. de gamba roja pelada 3 cucharaditas de aceite de oliva Sal del Himalaya Lima (opcional) Picamos las…
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Pollo con cerveza y ciruelas
Ingredientes para 2 personas 400 gr. de trozos de pavo o pollo deshuesado (también podemos utilizar salchichas de pollo) 2 pimientos verdes 2 cebollas medianas 1 cabeza de ajos 8 Ciruelas sin hueso Un puñado de pasas 1 cerveza de 33cl. Aceite de oliva Pimienta, orégano y tomillo. Pelar y trocear la cebolla y los…
Crema fría de zanahorias con cúrcuma
Ingredientes para 4 personas Puerro Cebolla Un manojo de zanahorias Sal Aceite de oliva virgen extra Cúrcuma Pelamos y cortamos bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana, ponemos un chorro generoso de aceite. Sofreímos 5-7 minutos las cebollas y los puerros. Podemos añadir una pizca de sal al gusto. Añadimos las…
Tortilla de patata, cebolla, puerro y judía verde
Ingredientes para 2 personas 3 patatas pequeñas 2 puerros 1 cebolla grande 1 diente de ajo 200 gr. de judía verde redonda (vainas) 4 huevos de buena calidad Romero seco Aceite de oliva Agua Cortamos las verduras (patatas, judía verde, cebolla, ajo y puerros) a daditos pequeños y las pochamos en una sartén grande con…
Crema fría de calabacín con albahaca
Ingredientes 1 calabacín por ración 1 cebolla pequeña por ración Puerro Sal Pimienta Albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Sofreímos la cebolla y el puerro con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal hasta que empiecen a estar blandos y transparentes. Añadimos los calabacines pelados en trozos de…
Atún encebollado
Ingredientes para 4 personas 4 filetes gruesos de atún 8 cebollas medianas. 1 cucharadita rasa de Jengibre seco en polvo. Medio vaso de agua. Pelar y trocear las cebollas en dados pequeños. En una sartén grande añadir un «puñadito» de sal gorda en la base y calentar. Una vez caliente, se añade la cebolla y…
Merluza con ajos y guindillas
Ingredientes Merluza cortada a lomos Aceite de oliva virgen Sal Ajos Guindillas Vinagre Ponemos en la bandeja del horno los lomos de merluza. Encendemos el horno a 200ºC e introducimos la bandeja sin precalentar. Horneamos 10 minutos y la reservamos en una bandeja. Mientras se cocina la merluza, en una sartén pequeña ponemos a fuego…
Acelgas encebolladas con pasas y piñones
Ingredientes para 2 personas – 3 cebollas grandes. – Manojo de acelgas grande. – Pasas y piñones. – Aceite de oliva, pimienta, sal gorda y jengibre en polvo (opcional). 1. Preparar las cebollas cortándolas en semi-luna. 2. En una sartén grande añadir un «puñadito» de sal gorda en la base y calentar. Una vez caliente,…
Tortilla de ajos tiernos y bacalao
Ingredientes Ajos tiernos Bacalao desalado Perejil Pimienta negra recien molida Aceite de oliva virgen Huevos con código 0 Limpiamos y cortamos los ajos tiernos. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando estén hechos y antes de que se doren añadimos el bacalao cortado pequeño. Rehogamos un par de…
Crema de espárragos trigueros
Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 1/2 puerro 1/2 cebolla Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Sal kala namak Limpiamos y cortamos los finales de los espárragos. Marcamos en la plancha los espárragos un par de minutos y los troceamos. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. Los ponemos en una…
Tortilla de espárragos trigueros
Ingredientes: 1 manojo de espárragos trigueros 1 cebolla tierna Dientes de ajo al gusto 2-3 huevos con código 0 depende del tamaño Pelar y cortar la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Cortar y limpiar los espárragos. Podemos hervirlos primero 5 minutos o directamente ponerlos en la…