Boquerones en vinagre

Ingredientes Boquerones descongelados, abiertos y limpios Sal Vinagre blanco Ajo Perejil Aceite de oliva virgen Para esta receta usaremos boquerones congelados previamente un mínimo de 5 días a -20º. Podemos pedir en la pescadería que nos los limpien y abran. Los distribuimos por capas en un recipiente. Entre cada capa cubriremos con sal. Encima de…

Tartar de salmón

Ingredientes para  2 raciones 1 Aguacate 2 Lomos de salmón congelados Sésamo Sal Aceite de oliva virgen Tamari Wasabi Al tratarse de una receta con pescado crudo es necesario que el salmón haya estado congelado un mínimo de 5 días a -20º. Cortamos a cuadrados el salmón pelado y lo reservamos en un bol marinando…

Vitamina D, ¿vitamina u hormona?

Desde la antigüedad, tomar el sol se ha considerado una fuente de vitaminas. Esto se debe a que el cuerpo precisa la exposición solar para sintetizar vitamina D. Se calcula quetodos los días, deberíamos tomar el sol durante 30 minutos con poca ropa (la mayor parte del cuerpo expuesto) para sintetizar niveles óptimos de vitamina D. Una insuficiente exposición solar…

Gambas al ajillo

Ingredientes para 4 personas – 12-16 Gambas o Langostinos (pueden ser congelados). – 1 Guindilla seca (cayena). – 1 Cabeza de ajos. – Aceite de oliva. 1. Pelar las gambas (o langostinos) y reservar las cabezas para preparar la salsa. 2. En una cazuela de barro, poner aceite hasta cubrir el fondo y añadir las…