El Otoño: ¡prepárate con energí­a!

El otoño es la época seca, donde el día se acorta y comienzan a bajar las temperaturas, por eso es ideal consumir todo tipo de setas, que nos aportarán agua, vitaminas del grupo B, ácido fólico y un buen número de minerales. Frutas como higos, manzanas, uvas, pomelos, kiwis y limones, nos aportan también vitamina…

La flora bacteriana y los probióticos

El hombre se relaciona íntimamente con el mundo exterior. Aparentemente, es la piel el principal órgano encargado de esta función de relación del ser humano con el mundo. Pero analizando en profundidad todas las zonas del cuerpo es  el tubo digestivo el lugar con mayor superficie de contacto. El tubo digestivo tiene múltiples pliegues y…

Ensalada con higos

Ingredientes Hojas verdes de brotes tiernos, canónigos o rúcula Higos frescos (3 por persona) Una rodaja de queso de rulo de cabra por persona (también se puede usar mozzarella o queso fresco) Nueces Pasas Pipas de calabaza tostadas Pipas de girasol peladas Disponemos las hojas verdes limpias en un plato. Lavamos y cortamos en rodajas…

Higos con almendras

Los higos son una fruta deliciosa, pueden tomarse solos, como ingrediente exótico (en salsas,…) o como acompañamiento (mayoritariamente de carnes). También los podemos comer frescos y acompañados de frutos secos. La combinación de higos con almendras, por ejemplo, es perfecta. Podemos partir los higos por la mitad e introducir una o dos almendras en el…

Los higos, energía mediterránea

Los higos, frutos de la higuera (“Ficus carica”), son las frutas por excelencia del final del verano e inicio del otoño. Son muy apreciados por su sabor característico y sus propiedades beneficiosas.Existen más de 500 variedades de higos. Las higueras comunes sólo dan una cosecha de higos en otoño aunque algunas producen dos cosechas: una…

La vuelta al cole

La “vuelta al cole” es también la vuelta a las largas jornada de clases, las actividades extraescolares, los deberes, las mochilas cargadas,… El inicio del curso puede ser una alegría para los niños o un suplicio. A muchos niños les cuesta adaptarse de nuevo a la rutina que impone el curso escolar. El síndrome post-vacacional…

Síndrome postvacacional

La llegada del mes de septiembre está asociado al fin de las vacaciones y a la vuelta al cole, retomando las rutinas habituales, los madrugones, las largas jornadas de trabajo,… El retorno al trabajo puede hacerse con gran motivación, con las energías renovadas tras vacaciones; pero también puede ser un suplicio si no conseguimos adaptarnos…

Batido de albaricoques y melón

 Ingredientes para 2 personas – 3 rodajas de melón maduro. – 6 albaricoques (mejor los naranjas que los blancos) – 1 Naranja. 1. Meter las tres rodajas de melón y los albaricoques limpios y troceados en el vaso de la batidora eléctrica. 2. Hacer un zumo con la naranja. 3. Batir las frutas en la…

Vichyssoise (Sopa de puerros)

 Ingredientes para 4 personas  – 4 puerros – 1 tubérculo pequeño (batata, chirivía o nabo). – 1 cebolla – 1 litro de agua o caldo de verduras – Sal del Himalaya, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Modo de preparación: 1. Limpiar los puerros y la cebolla. Para la sopa sólo utilizaremos la…

El jengibre

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta cuyo rizoma (parte subterránea de la planta) se utiliza como alimento y especia en la cocina, y en la realización de un extracto seco para la elaboración de suplementos naturales. El jengibre contiene diversos principios activos (gingerol, shogaol,…), aceites esenciales y otras substancias como ácidos grasos, minerales,… que…