Ingredientes para 4 personas Puerro Cebolla Un manojo de zanahorias Sal Aceite de oliva virgen extra Cúrcuma Pelamos y cortamos bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana, ponemos un chorro generoso de aceite. Sofreímos 5-7 minutos las cebollas y los puerros. Podemos añadir una pizca de sal al gusto. Añadimos las…
Etiqueta: cebolla
Tortilla de patata, cebolla, puerro y judía verde
Ingredientes para 2 personas 3 patatas pequeñas 2 puerros 1 cebolla grande 1 diente de ajo 200 gr. de judía verde redonda (vainas) 4 huevos de buena calidad Romero seco Aceite de oliva Agua Cortamos las verduras (patatas, judía verde, cebolla, ajo y puerros) a daditos pequeños y las pochamos en una sartén grande con…
Atún encebollado
Ingredientes para 4 personas 4 filetes gruesos de atún 8 cebollas medianas. 1 cucharadita rasa de Jengibre seco en polvo. Medio vaso de agua. Pelar y trocear las cebollas en dados pequeños. En una sartén grande añadir un «puñadito» de sal gorda en la base y calentar. Una vez caliente, se añade la cebolla y…
Acelgas encebolladas con pasas y piñones
Ingredientes para 2 personas – 3 cebollas grandes. – Manojo de acelgas grande. – Pasas y piñones. – Aceite de oliva, pimienta, sal gorda y jengibre en polvo (opcional). 1. Preparar las cebollas cortándolas en semi-luna. 2. En una sartén grande añadir un «puñadito» de sal gorda en la base y calentar. Una vez caliente,…
Cebolla encurtida
Ingredientes 2 cebollas moradas medianas 300 ml. de vinagre de vino 450 ml. de agua sal y pimienta 1 cucharadita de orégano Cortamos las 2 cebollas moradas en juliana. Ponemos los 450 ml. de agua en una cazuela a hervir. Cuando hierva, apagamos el fuego e incorporamos las tiras finas de cebolla y una pizca…
Coca de cebolla caramelizada, sardinas y uva
Ingredientes Base de pizza o coca 4 cebollas medianas Rúcula Sardinas Uva negra AVOE Aceite de oliva virgen extra Sal Tomate (opcional) Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las ponemos en una sartén con aceite de oliva virgen y sal. La rehogamos a fuego lento hasta que quede blandita y tome un color…
Sardinas a la brasa con higos
Ingredientes para 2 personas: 12 sardinas medianas 1 cebolla pequeña 8 higos AVOE Aceite de oliva virgen extra Sal Podemos hacer las sardinas a la plancha pero al hacerlas a la brasa adquieren un tono ahumado muy interesante. Para hacerlas a la brasa existen múltiples opiniones sobre su preparación. Se pueden poner enteras o sin…
Hummus con cebolla caramelizada
Ingredientes 1 dientes de ajo (al gusto) Garbanzos cocidos (unos 200 gr escurridos) Cebolla caramelizada Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Podemos caramelizar la cebolla sin azúcar, simplemente pochando la cebolla muy lentamente con aceite de…
Calçots al horno
Limpiamos bien los calçots, podemos cortar un poco las puntas pero no del todo porque nos ayudaran a pelarlos después. Mientras precalentamos el horno a 200º Horneamos entre 20 y 40 minutos dependiendo del grosor de la cebolleta. Para la salsa: 1-2 ñoras 3 tomates 50 gr de almendras tostadas 25 gr. avellanas tostadas 1…
Ensalada de espinacas e higos
Ingredientes: Espinacas Cebolla Higos Queso de cabra Nueces Almendras Aceite de oliva Lavamos, centrifugamos y salamos las espinacas. Pelamos y cortamos la cebolla. Limpiamos bien los higos y los cortamos a cuartos o láminas. Troceamos las nueces y las almendras en un mortero o en una picadora. Ponemos en un bol las espinacas y la…
Escalivada
Ingredientes (cantidades al gusto): -Pimientos rojos -Cebollas tiernas -Berenjenas -Aceite de oliva virgen 1. Lavar los ingredientes y colocarlos en una bandeja de horno. Poner en todos los ingredientes un chorro de aceite. 2. Hornear a 180º durante al menos 1 hora dependiendo del tamaño de las piezas. 3. Una vez notemos que todos los…