El tomillo es un arbusto silvestre que lleva siglos utilizándose por sus propiedades culinarias y medicinales. Crece con bastante facilidad en condiciones de sol y florece en primavera, de abril hasta junio. La costumbre es recolectarlo alrededor de Semana Santa, en luna llena, así las propiedades y virtudes aumentan y la hierba se conserva mejor. Esta relación entre tomillo…
Mes: mayo 2021
Arroz con bacalao y tomillo
Ingredientes Cebolla Ajos Tomate triturado Tomillo Limón Guisantes Alcachofas Bacalao desalado Arroz Sofreímos la cebolla con los ajos, todo cortado pequeñito. Añadimos un poco de tomate triturado y el tomillo también muy pequeño. Lo pochamos un poco y añadimos el bacalao desalado y desmenuzado. En una cazuela a parte hervimos los guisantes y las alcachofas…
Berenjenas rebozadas
Ingredientes Berenjenas Harina de arroz Sal Levadura química en polvo Agua 1. Limpiar y pelar las berenjenas. Cortarla a láminas finas y salar al gusto. 2. Preparar el rebozado con la harina, la levadura química y un poco de agua. Ponemos una taza de harina y un par de cucharadas soperas de levadura química. Vamos añadiendo el agua fría,…
Boquerones en vinagre
Ingredientes Boquerones descongelados, abiertos y limpios Sal Vinagre blanco Ajo Perejil Aceite de oliva virgen Para esta receta usaremos boquerones congelados previamente un mínimo de 5 días a -20º. Podemos pedir en la pescadería que nos los limpien y abran. Los distribuimos por capas en un recipiente. Entre cada capa cubriremos con sal. Encima de…
Tortilla de ajos tiernos y bacalao
Ingredientes Ajos tiernos Bacalao desalado Perejil Pimienta negra recien molida Aceite de oliva virgen Huevos con código 0 Limpiamos y cortamos los ajos tiernos. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Cuando estén hechos y antes de que se doren añadimos el bacalao cortado pequeño. Rehogamos un par de…