Crema de zanahorias con jengibre

Ingredientes para 4 personas: 1 puerro 1 cebolla grande 8 zanahorias grandes Sal AVOE Aceite de oliva virgen extra Jengibre fresco (al gusto) Curry (al gusto) Pimienta negra para la decoración (opcional) Jamón serrano para la decoración (opcional) Chips de zanahoria para acompañar (opcional) Pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. La ponemos…

Crema de espárragos trigueros

Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 1/2 puerro 1/2 cebolla Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Sal kala namak Limpiamos y cortamos los finales de los espárragos. Marcamos en la plancha los espárragos un par de minutos y los troceamos. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. Los ponemos en una…

Crema de alcachofas

Ingredientes para 4 raciones: 1 puerro 1 cebolla mediana 12 alcachofas Caldo de verduras o agua Sal Jengibre en polvo Pimienta Aceite de oliva virgen Pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. La ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva virgen y sal. Cuando ya estén blanditos añadimos las alcachofas…

Crema de boniato con setas y castañas

Ingredientes para 4 personas: 4 Boniatos medianos 1 Cebolla mediana 1 Puerro 2 Zanahorias Setas al gusto (Trompetas amarillas,…) Agua o caldo de verduras (100ml.) Mantequilla (opcional) Pimienta 1-Pelamos y cortamos la cebolla y el puerro. En una cazuela con aceite de oliva sofreírmos con sal. 2- Pelamos y troceamos los boniatos y las zanahorias….

Crema de brócoli y calabacines

Ingredientes para 4 personas – 1 Brócoli entero (grande). – 2 Cebollas medianas. – 2 Calabacines pequeños – 2 Dientes de Ajo (pueden ser confitados). – Aceite de oliva, Curry (opcional) y Sal. 1. Limpiar el brócoli bajo el chorro del grifo, pelar y trocear las cebollas y pelar los ajos. 2. Poner todos los…

Crema de acelgas

Ingredientes para 4 personas  -1 manojo de acelgas.  -2 Cebollas medianas.  -1 Puerro. -Aceite de oliva. 1. Limpiar las acelgas dejando las pencas. 2. Pelar y cortar bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana, ponemos un chorro generoso de aceite. Sofreímos 5-7 minutos las cebollas y los puerros. Podemos añadir una…

Crema de calabaza con alcachofas y jamón

Para realizar esta receta, partiremos de la receta de la crema de calabaza (haga “click” para ver la receta), disponible entre nuestras recetas. Ingredientes para 4 personas: – 1 Calabaza de 1 Kg. – 1 Cebolla grande. – 1 Puerro. – 2 cucharaditas pequeñas rasas de curry – 8 alcachofas. – 2 lonchas gruesas de…

Vichyssoise (Sopa de puerros)

 Ingredientes para 4 personas  – 4 puerros – 1 tubérculo pequeño (batata, chirivía o nabo). – 1 cebolla – 1 litro de agua o caldo de verduras – Sal del Himalaya, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Modo de preparación: 1. Limpiar los puerros y la cebolla. Para la sopa sólo utilizaremos la…

Crema de calabacín con pimienta negra

Ingredientes para 4 personas  – 6 Calabacines medianos. – 2 Cebollas medianas. – – 2 puerros – Aceite de oliva y Pimienta negra. 1. Limpiamos los calabacines y cortamos los extremos. Podemos pelarlos o los podemos trocear con la piel. 2. Pelamos y cortamos bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana,…

Crema de guisantes con quicos

Ingredientes para 2 personas 500gr. de guisantes desgranados 2 cebollas medianas Aceite de oliva virgen 30 gr. de quicos Herviremos los guisantes en agua con sal durante unos 10 minutos dependiendo del tamaño del guisante. Una vez hervidos, los colamos y reservamos un poco del agua. Sofreiremos dos cebollas cortadas a dados con aceite de…