Ingredientes para 4 personas Puerro Cebolla Un manojo de zanahorias Sal Aceite de oliva virgen extra Cúrcuma Pelamos y cortamos bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana, ponemos un chorro generoso de aceite. Sofreímos 5-7 minutos las cebollas y los puerros. Podemos añadir una pizca de sal al gusto. Añadimos las…
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Crema fría de calabacín con albahaca
Ingredientes 1 calabacín por ración 1 cebolla pequeña por ración Puerro Sal Pimienta Albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Sofreímos la cebolla y el puerro con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal hasta que empiecen a estar blandos y transparentes. Añadimos los calabacines pelados en trozos de…
Crema de zanahorias con jengibre
Ingredientes para 4 personas: 1 puerro 1 cebolla grande 8 zanahorias grandes Sal AVOE Aceite de oliva virgen extra Jengibre fresco (al gusto) Curry (al gusto) Pimienta negra para la decoración (opcional) Jamón serrano para la decoración (opcional) Chips de zanahoria para acompañar (opcional) Pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. La ponemos…
Crema de espárragos trigueros
Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 1/2 puerro 1/2 cebolla Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Sal kala namak Limpiamos y cortamos los finales de los espárragos. Marcamos en la plancha los espárragos un par de minutos y los troceamos. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. Los ponemos en una…
Crema de alcachofas
Ingredientes para 4 raciones: 1 puerro 1 cebolla mediana 12 alcachofas Caldo de verduras o agua Sal Jengibre en polvo Pimienta Aceite de oliva virgen Pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. La ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva virgen y sal. Cuando ya estén blanditos añadimos las alcachofas…
Crema de boniato con setas y castañas
Ingredientes para 4 personas: 4 Boniatos medianos 1 Cebolla mediana 1 Puerro 2 Zanahorias Setas al gusto (Trompetas amarillas,…) Agua o caldo de verduras (100ml.) Mantequilla (opcional) Pimienta 1-Pelamos y cortamos la cebolla y el puerro. En una cazuela con aceite de oliva sofreírmos con sal. 2- Pelamos y troceamos los boniatos y las zanahorias….
Crema de brócoli y calabacines
Ingredientes para 4 personas – 1 Brócoli entero (grande). – 2 Cebollas medianas. – 2 Calabacines pequeños – 2 Dientes de Ajo (pueden ser confitados). – Aceite de oliva, Curry (opcional) y Sal. 1. Limpiar el brócoli bajo el chorro del grifo, pelar y trocear las cebollas y pelar los ajos. 2. Poner todos los…
Crema de acelgas
Ingredientes para 4 personas -1 manojo de acelgas. -2 Cebollas medianas. -1 Puerro. -Aceite de oliva. 1. Limpiar las acelgas dejando las pencas. 2. Pelar y cortar bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana, ponemos un chorro generoso de aceite. Sofreímos 5-7 minutos las cebollas y los puerros. Podemos añadir una…
Crema de calabaza con alcachofas y jamón
Para realizar esta receta, partiremos de la receta de la crema de calabaza (haga “click” para ver la receta), disponible entre nuestras recetas. Ingredientes para 4 personas: – 1 Calabaza de 1 Kg. – 1 Cebolla grande. – 1 Puerro. – 2 cucharaditas pequeñas rasas de curry – 8 alcachofas. – 2 lonchas gruesas de…
Vichyssoise (Sopa de puerros)
Ingredientes para 4 personas – 4 puerros – 1 tubérculo pequeño (batata, chirivía o nabo). – 1 cebolla – 1 litro de agua o caldo de verduras – Sal del Himalaya, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Modo de preparación: 1. Limpiar los puerros y la cebolla. Para la sopa sólo utilizaremos la…
Crema de calabacín con pimienta negra
Ingredientes para 4 personas – 6 Calabacines medianos – 2 Cebollas medianas – 2 puerros – Aceite de oliva y Pimienta negra 1. Limpiamos los calabacines y cortamos los extremos. Podemos pelarlos o los podemos trocear con la piel. 2. Pelamos y cortamos bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana, ponemos…