Ingredientes para 4 personas:

1 puerro

1 cebolla grande

8 zanahorias grandes

Sal

AVOE Aceite de oliva virgen extra

Jengibre fresco (al gusto)

Curry (al gusto)

Pimienta negra para la decoración (opcional)

Jamón serrano para la decoración (opcional)

Chips de zanahoria para acompañar (opcional)

Pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. La ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva virgen y sal.

Cuando ya estén blanditos añadimos las zanahorias, cortadas y peladas, junto al jengibre cortado a trocitos. Rehogamos un poco las zanahorias y el jengibre junto a la cebolla y el puerro y añadimos medio vaso de agua o caldo de verduras. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta notar que las zanahorias estén blandas. Lo podemos comprobar pinchando con un cuchillo para ver la dureza del interior. 5 minutos antes de apagar el fuego añadiremos curry al gusto.

Al terminar lo trituramos todo rectificando de sal y de agua hasta conseguir la consistencia deseada.

Se puede acompañar de pimienta, de jamón o de chips de zanahorias.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Nivel de dificultad: Baja

Comentario nutricional: Una vez más, este plato aporta aminoácidos azufrados (ajo y cebolla), nutriente imprescindible para el buen funcionamiento del hígado y del tejido conjuntivo (piel, fascia, músculo, hueso…).

El jengibre puede favorecer la función del estómago y los intestinos y puede mejorar la digestión.