Hummus de espárragos trigueros

Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 2-3 dientes de ajo (al gusto) Garbanzos cocidos  (unos 300 gr escurridos) Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Eneldo (opcional) Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Limpiamos y cortamos la parte final de los espárragos. Hacemos…

Pulpo con Hummus

Ingredientes Pulpo Hummus Pimentón dulce Pimentón picante Haremos un Hummus simple con garbanzos, tahín, limón, comino, ajo, sal, aceite de oliva virgen y wasabi al gusto. Mientras marcamos la pata de pulpo. Encontraremos muchas en el mercado ya cocidas con una calidad tremenda. Empataremos con una base de hummus, el pulpo a rodajas de 1…

Hummus de ajo negro

400 gr. de garbanzos cocidos escurridos. 2 o 3 dientes de ajo confitados (receta en fitonutrición magazine) 2 cucharadas de tahín. Aceite de oliva o aceite de los ajos confitados. Comino en polvo Dientes de ajo negro al gusto (de 10 a 15 unidades) Sal Podremos usar garbanzos de bote o cocerlos nosotros. El tiempo…

Hummus de olivas negras

INGREDIENTES: 400 g de garbanzos cocidos 80 gr aceitunas negras escurridas 2 cucharaditas de tahín 3 dientes de ajo confitados 2 cucharadas de aceite de oliva extra o aceite de los propios ajos confitados ½ limón Comino en polvo Sal Podremos usar garbanzos de bote o cocerlos nosotros. El tiempo de la cocción variará en…

Hummus de alubias

Ingredientes: 300gr de alubias – judías blancas (se pueden usar de bote o remojarlas y cocerlas nosotros con una hojita de laurel) 1/2 limón 1-2 cucharadas de tahín 3 dientes de ajo confitados (al gusto) Un chorrito de aceite de oliva virgen Sal Podemos incluir pimentón Para cocer las alubias las tendremos previamente en remojo…

Hummus de tomates secos

Ingredientes 5-6 tomates secos previamente rehidratados 400 gr. de garbanzos cocidos escurridos. 2 o 3 dientes de ajo confitados (receta en fitonutrición magazine) 2 cucharadas de tahín. Aceite de oliva. Comino en polvo Pimentón. Sal Rehidratamos los tomates secos durante al menos 2 horas. Podremos usar garbanzos de bote o cocerlos nosotros. El tiempo de…

Hummus de calabaza

Ingredientes: Media calabaza mediana (unos 800 gr. cruda con piel)1 bote de garbanzos (unos 400 – 450 gr. peso escurrido)4 – 5 dientes de ajo medianos (al gusto)Unos 70 ml. de zumo de limón15 gr. de sal250 ml. de aceite de oliva virgen hasta conseguir la textura deseada150 – 200 gr. de tahinComino al gusto…