Ingredientes:

Media calabaza mediana (unos 800 gr. cruda con piel)
1 bote de garbanzos (unos 400 – 450 gr. peso escurrido)
4 – 5 dientes de ajo medianos (al gusto)
Unos 70 ml. de zumo de limón
15 gr. de sal
250 ml. de aceite de oliva virgen hasta conseguir la textura deseada
150 – 200 gr. de tahin
Comino al gusto dependiendo de si te gusta muy aromático (unas 2 cucharaditas)

1.- Para incorporar la calabaza necesitaremos que esté asada y pelada, para ello la asaremos en el horno una hora a unos 200º. Una vez se enfríe un poco separaremos la piel con más facilidad.

2.- En un bol añadimos la calabaza, los garbanzos pasados por agua y escurridos, los ajos, la sal, el tahin, el limón y el comino. Lo trituraremos bien hasta conseguir una masa homogénea e iremos incorporando poco a poco el aceite de oliva hasta conseguir la textura que deseemos.

En la fotografía se ve un hummus un poco liquido pero estaba buenísimo.