Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 2-3 dientes de ajo (al gusto) Garbanzos cocidos (unos 300 gr escurridos) Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Eneldo (opcional) Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Limpiamos y cortamos la parte final de los espárragos. Hacemos…
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Crema de espárragos trigueros
Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 1/2 puerro 1/2 cebolla Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Sal kala namak Limpiamos y cortamos los finales de los espárragos. Marcamos en la plancha los espárragos un par de minutos y los troceamos. Mientras, pelamos, lavamos y cortamos el puerro y la cebolla. Los ponemos en una…
Espárragos trigueros con salsa de soja
Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros Jengibre rallado o en polvo Salsa de soja Semillas de sésamo 1 dientes de ajo o ajo negro Aceite de oliva virgen Cortamos las partes finales de los espárragos y los partimos por la mitad. Los ponemos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva…
Espárragos trigueros con huevo poché
Ingredientes 1 manojo de espárragos trigueros 1 huevo código 0 Aceite de oliva virgen Cortamos las partes finales de los espárragos y los hacemos según la costumbre (en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva virgen o al horno). Presentamos en un plato y espolvoreamos sal gorda. Añadimos un huevo poché…
Tortilla de espárragos trigueros
Ingredientes: 1 manojo de espárragos trigueros 1 cebolla tierna Dientes de ajo al gusto 2-3 huevos con código 0 depende del tamaño Pelar y cortar la cebolla y pocharla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Cortar y limpiar los espárragos. Podemos hervirlos primero 5 minutos o directamente ponerlos en la…