Hummus de berenjena

Ingredientes 2 berenjenas 2-3 dientes de ajo (al gusto) Garbanzos cocidos  (unos 300 gr escurridos) Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Eneldo (opcional) Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Asamos 2 berenjenas en el horno. Tambien las podemos hacer en la barbacoa…

Hummus con cebolla caramelizada

Ingredientes 1 dientes de ajo (al gusto) Garbanzos cocidos  (unos 200 gr escurridos) Cebolla caramelizada Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Podemos caramelizar la cebolla sin azúcar, simplemente pochando la cebolla muy lentamente con aceite de…

Huevos rellenos

Ingredientes para los huevos rellenos de atún Huevos Atún en aceite Salsa de tomate Mayonesa Olivas verdes o negras sin hueso Ingredientes para los huevos rellenos de aguacate Huevos Aguacate Cebolla Tomates maduros Hervimos huevos unos 7-8 minutos. Dejamos enfriar y pelamos. En 2 boles preparamos la masa para rellenar los huevos. En uno de…

Guacamole con granada

Ingredientes Guacamole 1 granada pelada Así de simple, guacamole con granada. Será una manera de darle un toque de otoño a nuestros aperitivos. La granada le aporta frescura, dulzura y textura. La combinación es del todo sorprendente.

Tostada de higos con berenjena

Ingredientes: Berenjenas Queso de cabra tierno Higos Rúcula Tostadas Anchoas en aceite Asamos las berenjenas. Lo podemos hacer en el horno. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las berenjenas, buscamos que la piel salga con facilidad y el interior esté jugoso y muy tierno. Una vez asadas y peladas haremos una pasta con ellas…

Hummus de ajo negro

400 gr. de garbanzos cocidos escurridos. 2 o 3 dientes de ajo confitados (receta en fitonutrición magazine) 2 cucharadas de tahín. Aceite de oliva o aceite de los ajos confitados. Comino en polvo Dientes de ajo negro al gusto (de 10 a 15 unidades) Sal Podremos usar garbanzos de bote o cocerlos nosotros. El tiempo…

Hummus de olivas negras

INGREDIENTES: 400 g de garbanzos cocidos 80 gr aceitunas negras escurridas 2 cucharaditas de tahín 3 dientes de ajo confitados 2 cucharadas de aceite de oliva extra o aceite de los propios ajos confitados ½ limón Comino en polvo Sal Podremos usar garbanzos de bote o cocerlos nosotros. El tiempo de la cocción variará en…

Hummus de alubias

Ingredientes: 300gr de alubias – judías blancas (se pueden usar de bote o remojarlas y cocerlas nosotros con una hojita de laurel) 1/2 limón 1-2 cucharadas de tahín 3 dientes de ajo confitados (al gusto) Un chorrito de aceite de oliva virgen Sal Podemos incluir pimentón Para cocer las alubias las tendremos previamente en remojo…