Croquetas de calabaza

Ingredientes 1 Puerro 1 Cebolla mediana Media calabaza Curry Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Leche de avena Maicena Nuez moscada Pan rallado para rebozar (puede ser sin gluten) Huevo para rebozar (podemos substituirlo por harina de garbanzo con agua) Limpiamos y cortamos el puerro y la cebolla. En una cazuela con aceite de oliva…

Boniato con aguacate

Ingredientes por ración: Medio boniato asado Medio aguacate Limón Sal 3 ajos tiernos 1 huevo (código 0) Pelamos el boniato asado y reservamos. Pelamos y cortamos en dados el medio aguacate. En un bol lo salamos, le echamos un chorrito de limón y aceite de oliva virgen. En una sartén doramos ligeramente los ajos tiernos…

Ensalada de escarola, granada y bacalao

Ingredientes: Escarola Granada Bacalao desalado Aceite de oliva virgen Sal Limpiamos la escarola y pelamos la granada. Emplatamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto.

Ensalada de escarola granada, nueces y queso tierno

Ingredientes: Escarola Granada Nueces Queso tierno de cabra Aceite de oliva virgen Sal Vinagre (opcional) Limpiamos la escarola y pelamos la granada. Emplatamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto.

Mousse de manzana con mandarina y granada

Ingredientes para 4 personas: . 8 manzanas ácidas asadas (al horno). . 2 granadas medianas. . 2 mandarinas. . 1 cucharada sopera de sirope de agave (opcional). 1. Pelar las manzanas asadas, cortarlas y calentarlas a fuego bajo junto con el sirope durante 3-4 minutos (añadir un poco de agua si la mezcla fuera muy…

Guacamole con granada

Ingredientes Guacamole 1 granada pelada Así de simple, guacamole con granada. Será una manera de darle un toque de otoño a nuestros aperitivos. La granada le aporta frescura, dulzura y textura. La combinación es del todo sorprendente.

La granada

La granada es una fruta de otoño y su cultivo principal es en la zona mediterránea. De origen iraní fue introducida por los árabes durante el Al Andalus. Se conocen sus beneficios desde el 4.000 a.C. El 85% de la composición de los granos es agua y un 10% de azúcares (sobre todo fructosa y…

Boniato asado

Precalentamos el horno a 180º Limpiamos bien los boniatos y los asamos al horno durante 45 minutos a 180º Cuando pinchamos deben estar tiernos. El tiempo de cocción dependerá también del tamaño de los boniatos. Los boniatos asados es la forma más simple de comer este tubérculo típico del otoño. Nos servirá de base para…

Pollo con castañas y setas

Ingredientes para 4 personas 4 Muslos de pollo cortados a mitades 2 Cebollas grandes Castañas asadas Almendras tostadas Setas 6 dientes de ajo Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Salpimentamos el pollo y lo marcamos en una cazuela con aceite de oliva. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite sofreímos las cebollas cortadas a láminas…

Macedonia de otoño

Ingredientes para 4 personas: . 2 granadas medianas. . 4 mandarinas. . 1 racimo de uva negra. . 1 racimo de uva blanca. Lavar, pelar, limpiar y servir las frutas. Opcionalmente se puede añadir sirope de agave o miel (mejor con frutas maduras que ya estén dulces). Dificultad: Baja.Tiempo de preparación: 10-15 minutos.Comentario nutricional: receta…