Ingredientes para 2 personas 400 gr. de trozos de pavo o pollo deshuesado (también podemos utilizar salchichas de pollo) 2 pimientos verdes 2 cebollas medianas 1 cabeza de ajos 8 Ciruelas sin hueso Un puñado de pasas 1 cerveza de 33cl. Aceite de oliva Pimienta, orégano y tomillo. Pelar y trocear la cebolla y los…
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Merluza con ajos y guindillas
Ingredientes Merluza cortada a lomos Aceite de oliva virgen Sal Ajos Guindillas Vinagre Ponemos en la bandeja del horno los lomos de merluza. Encendemos el horno a 200ºC e introducimos la bandeja sin precalentar. Horneamos 10 minutos y la reservamos en una bandeja. Mientras se cocina la merluza, en una sartén pequeña ponemos a fuego…
Hummus con algas
Ingredientes: 2-3 dientes de ajo (al gusto) Pueden ser crudos, hervidos o confitados Garbanzos cocidos (unos 300 gr. escurridos) 2-3 cucharadas de alga nori en copos o tostada Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Comino Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Tiempo de…
Boquerones en vinagre
Ingredientes Boquerones descongelados, abiertos y limpios Sal Vinagre blanco Ajo Perejil Aceite de oliva virgen Para esta receta usaremos boquerones congelados previamente un mínimo de 5 días a -20º. Podemos pedir en la pescadería que nos los limpien y abran. Los distribuimos por capas en un recipiente. Entre cada capa cubriremos con sal. Encima de…
Plantas antiparasitarias
Nuestro cuerpo y especialmente nuestros intestinos, son el lugar ideal para el crecimiento y reproducción de distintas especies de parásitos. La mayor parte de estos parásitos son microorganismos aunque también existen parásitos de gran tamaño como gusanos. Estos parásitos interactúan con las otras especies beneficiosas para la salud y conforman nuestra microbiota (flora intestinal). Es…
Alcachofas al horno
Ingredientes para 2 personas – 4-6 Alcachofas medianas. – 6 dientes de ajos. – Jengibre fresco (opcional). – Aceite de oliva, pimienta negra, perejil y sal. 1. Cortar el tallo de las alcachofas dejando una base estable para que se mantenga recta en vertical. Golpear varias veces la parte superior de las alcachofas para abrirlas…
Hummus de ajo negro
400 gr. de garbanzos cocidos escurridos. 2 o 3 dientes de ajo confitados (receta en fitonutrición magazine) 2 cucharadas de tahín. Aceite de oliva o aceite de los ajos confitados. Comino en polvo Dientes de ajo negro al gusto (de 10 a 15 unidades) Sal Podremos usar garbanzos de bote o cocerlos nosotros. El tiempo…
El ajo y sus propiedades
Nuestra cocina mediterránea tiene en el ajo uno de sus principales ingredientes. Se trata del bulbo de una hortaliza que aporta un sabor fuerte y picante, especialmente si se consumen crudos. Su uso en la alimentación se conoce desde la antigüedad. En la construcción de las pirámides egipcias, ya se utilizaba por sus propiedades tonificantes,…
Ajo negro
El ajo negro se obtiene a partir de un proceso de fermentación del ajo común que además de cambiarle el color, modifica su textura, olor y sabor, haciéndolo más digestivo. Esto es debido a los cambios químicos de las proteínas y azúcares del ajo cuando son expuestos a ciertas temperaturas. El ajo es rico en…
Pimientos asados con ajos
Este es un plato que sirve como acompañamiento, generalmente a carnes (solomillo,…) y otros tipos de proteína animal (pollo, conejo, pavo, pescado frito, merluza rebozada,…), quedando un plato completo y aportando un ingrediente, el ajo, que junto a las otras fuentes de azufre no debe faltar en nuestra dieta. Ingredientes para 4 personas – 2…
Ajos confitados
PARA RELLENAR UN BOTE DE UNOS 500 gr. – 300 g de aceite de oliva virgen. – 300 g de ajos pelados (equivale aproximadamente a 5 cabezas de ajos). 1. Pelar los ajos 2. Poner en una olla el aceite y los ajos 3. Dejar cocer a fuego suave durante 25 minutos o hasta que…