Ingredientes para 4 personas 

-1 manojo de acelgas. 

-2 Cebollas medianas. 

-1 Puerro.

-Aceite de oliva.

1. Limpiar las acelgas dejando las pencas.

2. Pelar y cortar bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana, ponemos un chorro generoso de aceite. Sofreímos 5-7 minutos las cebollas y los puerros. Podemos añadir una pizca de sal al gusto.

3. Añadimos las acelgas troceadas y medio vaso de agua. Podemos hacer la crema más o menos líquida en función de la cantidad de agua que añadimos. También podemos optar por añadir menor cantidad de agua y añadir al final, antes de triturar, una crema de cocinar de avena.

4. Dejar hervir todos los ingredientes unos 20 minutos.

5. Dejamos enfriar antes de triturar hasta obtener una textura bien cremosa.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Nivel de dificultad: Baja.