
Ingredientes (cantidades al gusto):
-Pimientos rojos
-Cebollas tiernas
-Berenjenas
-Aceite de oliva virgen
1. Lavar los ingredientes y colocarlos en una bandeja de horno. Poner en todos los ingredientes un chorro de aceite.
2. Hornear a 180º durante al menos 1 hora dependiendo del tamaño de las piezas.
3. Una vez notemos que todos los ingredientes están blanditos sacarlos del horno y reservar.
4. Pelar cuando aún mantenga un poco de calor para que no sea tan difícil.
La escalivada puede usarse como acompañamiento de carnes o aves o como aperitivo. Un clásico es ponerla encima de una tostada y añadir anchoas.
Tiempo de preparación: 1 hora y media.
Nivel de dificultad: Baja.