Ingredientes (cantidades al gusto):

-Pimientos rojos

-Cebollas tiernas

-Berenjenas

-Aceite de oliva virgen

1. Lavar los ingredientes y colocarlos en una bandeja de horno.  Poner en todos los ingredientes un chorro de aceite.

2. Hornear a 180º durante al menos 1 hora dependiendo del tamaño de las piezas.

3.  Una vez notemos que todos los ingredientes están blanditos sacarlos del horno y reservar.

4. Pelar cuando aún mantenga un poco de calor para que no sea tan difícil.

La escalivada puede usarse como acompañamiento de carnes o aves o como aperitivo. Un clásico es ponerla encima de una tostada y añadir anchoas.

Tiempo de preparación: 1 hora y media.

Nivel de dificultad: Baja.