Ingredientes para 2 personas

500gr. de guisantes desgranados

2 cebollas medianas

Aceite de oliva virgen

30 gr. de quicos

Herviremos los guisantes en agua con sal durante unos 10 minutos dependiendo del tamaño del guisante. Una vez hervidos, los colamos y reservamos un poco del agua.

Sofreiremos dos cebollas cortadas a dados con aceite de oliva virgen. Cuando la cebolla esté transparente se mezclará con los guisantes hervidos en un recipiente para triturar. Añadiremos un poco del agua de hervir los guisantes hasta conseguir una textura cremosa.

Trituraremos los quicos dejando un grano medio, que no llegue a ser polvo.

Serviremos la crema resultante en boles añadiendo como decoración los quicos triturados.