Ingredientes:

Higos

Queso curado de oveja

Mostaza

AVOE Aceite de oliva virgen extra

Sal

Lavamos y pelamos los higos. Los cortamos finamente y los disponemos sobre un papel film transparente. Ponemos otro papel encima y le pasamos un rodillo con suavidad. Lo introducimos en el congelador un mínimo de un par de horas.

Una vez pasado el tiempo lo disponemos en un plato. Preparamos una vinagreta con aceite, sal y mostaza al gusto. Aliñamos con la mezcla.

Cortamos láminas finas de queso curado que pondremos encima del capaccio.