Ingredientes 1 calabacín por ración 1 cebolla pequeña por ración Puerro Sal Pimienta Albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Sofreímos la cebolla y el puerro con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal hasta que empiecen a estar blandos y transparentes. Añadimos los calabacines pelados en trozos de…
Atún encebollado
Ingredientes para 4 personas 4 filetes gruesos de atún 8 cebollas medianas. 1 cucharadita rasa de Jengibre seco en polvo. Medio vaso de agua. Pelar y trocear las cebollas en dados pequeños. En una sartén grande añadir un «puñadito» de sal gorda en la base y calentar. Una vez caliente, se añade la cebolla y…
Ensalada de patata con pimientos
Ingredientes Patata Cebolla Pimiento asado Huevo Olivas Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Hervimos o asamos las patatas con piel. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la patata. Se puede ir pinchando para saber cuanto está cocinada en el interior. Si hacemos la patata en el horno podemos aprovechar para asar los…
Merluza con ajos y guindillas
Ingredientes Merluza cortada a lomos Aceite de oliva virgen Sal Ajos Guindillas Vinagre Ponemos en la bandeja del horno los lomos de merluza. Encendemos el horno a 200ºC e introducimos la bandeja sin precalentar. Horneamos 10 minutos y la reservamos en una bandeja. Mientras se cocina la merluza, en una sartén pequeña ponemos a fuego…
Acelgas encebolladas con pasas y piñones
Ingredientes para 2 personas – 3 cebollas grandes. – Manojo de acelgas grande. – Pasas y piñones. – Aceite de oliva, pimienta, sal gorda y jengibre en polvo (opcional). 1. Preparar las cebollas cortándolas en semi-luna. 2. En una sartén grande añadir un «puñadito» de sal gorda en la base y calentar. Una vez caliente,…
Cebolla encurtida
Ingredientes 2 cebollas moradas medianas 300 ml. de vinagre de vino 450 ml. de agua sal y pimienta 1 cucharadita de orégano Cortamos las 2 cebollas moradas en juliana. Ponemos los 450 ml. de agua en una cazuela a hervir. Cuando hierva, apagamos el fuego e incorporamos las tiras finas de cebolla y una pizca…
Hummus con algas
Ingredientes: 2-3 dientes de ajo (al gusto) Pueden ser crudos, hervidos o confitados Garbanzos cocidos (unos 300 gr. escurridos) 2-3 cucharadas de alga nori en copos o tostada Tahín Limón Aceite de oliva virgen Sal del Himalaya Comino Agua (puede ser el agua de la cocción de los garbanzos si los hemos hecho nosotros) Tiempo de…
Berenjena
La berenjena está compuesta en un 90% por agua, por lo que aporta muy pocas calorías (unas 20 calorías por cada 100 gr.) y apenas tiene grasa. Aunque todas estas características también dependerán de la forma cómo la cocinemos y con que la combinemos. Pueden ayudar a hidratar el organismo y mejorar la salud intestinal,…
Brócoli al vapor con setas y orejones
Este es un plato que puede servirse como plato completo o como acompañamiento a algún tipo de proteína animal tanto ave (pollo, pavo,…) como de carne (ternera, conejo,…) o pescado. Las medidas y pesos hacen referencia a su uso como acompañamiento. Ingredientes para 4 personas – 1 Brócoli mediano. – 2 Cebollas medianas. – 500…
Puré de boniato al horno con cebolla caramelizada
Ingredientes 4 boniatos medianos 2 cebollas grandes Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto. Jengibre fresco o en polvo Precalentamos en horno a 200ºC y horneamos los boniatos con papel de hornear. Los pincharemos para saber cuando están completamente hechos (unos 30 o 40 minutos). Cuando los boniatos estén templados los pelaremos…
Albóndigas con uva blanca
Ingredientes Carne picada (puede ser carne de pollo y pavo o carne picada de ternera mezclada con carne picada de cerdo donde se puede añadir un trozo de papada de cerdo para ganar melosidad). Cebollas Uva blanca Ajo Perejil Huevo Pan rallado Tomate triturado Vino blanco Hiervas al gusto En una fuente honda, pondremos las…