Ensalada con higos

Ingredientes Hojas verdes de brotes tiernos, canónigos o rúcula Higos frescos (3 por persona) Una rodaja de queso de rulo de cabra por persona (también se puede usar mozzarella o queso fresco) Nueces Pasas Pipas de calabaza tostadas Pipas de girasol peladas Disponemos las hojas verdes limpias en un plato. Lavamos y cortamos en rodajas…

Higos con almendras

Los higos son una fruta deliciosa, pueden tomarse solos, como ingrediente exótico (en salsas,…) o como acompañamiento (mayoritariamente de carnes). También los podemos comer frescos y acompañados de frutos secos. La combinación de higos con almendras, por ejemplo, es perfecta. Podemos partir los higos por la mitad e introducir una o dos almendras en el…

Los higos, energía mediterránea

Los higos, frutos de la higuera (“Ficus carica”), son las frutas por excelencia del final del verano e inicio del otoño. Son muy apreciados por su sabor característico y sus propiedades beneficiosas.Existen más de 500 variedades de higos. Las higueras comunes sólo dan una cosecha de higos en otoño aunque algunas producen dos cosechas: una…

La vuelta al cole

La “vuelta al cole” es también la vuelta a las largas jornada de clases, las actividades extraescolares, los deberes, las mochilas cargadas,… El inicio del curso puede ser una alegría para los niños o un suplicio. A muchos niños les cuesta adaptarse de nuevo a la rutina que impone el curso escolar. El síndrome post-vacacional…

Síndrome postvacacional

La llegada del mes de septiembre está asociado al fin de las vacaciones y a la vuelta al cole, retomando las rutinas habituales, los madrugones, las largas jornadas de trabajo,… El retorno al trabajo puede hacerse con gran motivación, con las energías renovadas tras vacaciones; pero también puede ser un suplicio si no conseguimos adaptarnos…

Batido de albaricoques y melón

 Ingredientes para 2 personas – 3 rodajas de melón maduro. – 6 albaricoques (mejor los naranjas que los blancos) – 1 Naranja. 1. Meter las tres rodajas de melón y los albaricoques limpios y troceados en el vaso de la batidora eléctrica. 2. Hacer un zumo con la naranja. 3. Batir las frutas en la…

Vichyssoise (Sopa de puerros)

 Ingredientes para 4 personas  – 4 puerros – 1 tubérculo pequeño (batata, chirivía o nabo). – 1 cebolla – 1 litro de agua o caldo de verduras – Sal del Himalaya, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra. Modo de preparación: 1. Limpiar los puerros y la cebolla. Para la sopa sólo utilizaremos la…

El jengibre

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta cuyo rizoma (parte subterránea de la planta) se utiliza como alimento y especia en la cocina, y en la realización de un extracto seco para la elaboración de suplementos naturales. El jengibre contiene diversos principios activos (gingerol, shogaol,…), aceites esenciales y otras substancias como ácidos grasos, minerales,… que…

Horchata casera

Ingredientes – 250 gramos de chufas secas. – 1,5 litros de agua fría. – 3 cucharadas de sirope de arce (variable si la queremos más o menos dulce) 1. Dejar en remojo las chufas en agua durante aprox. 48 horas. 2. Triturar las chufas en la picadora. 3. Añadir el agua fría y batir. 4….

Crema de calabacín con pimienta negra

Ingredientes para 4 personas  – 6 Calabacines medianos. – 2 Cebollas medianas. – – 2 puerros – Aceite de oliva y Pimienta negra. 1. Limpiamos los calabacines y cortamos los extremos. Podemos pelarlos o los podemos trocear con la piel. 2. Pelamos y cortamos bien finas las cebollas y el puerro. En una cazuela mediana,…