Ingredientes para  2 raciones

1 Aguacate

2 Lomos de salmón congelados

Sésamo

Sal

Aceite de oliva virgen

Tamari

Wasabi

Al tratarse de una receta con pescado crudo es necesario que el salmón haya estado congelado un mínimo de 5 días a -20º.

Cortamos a cuadrados el salmón pelado y lo reservamos en un bol marinando con sal, limón, tamari y wasabi al gusto. Dejaremos en la nevera durante un mínimo de media hora.

Mientras, pelamos y cortamos de la misma manera el aguacate y lo ponemos en un bol con un poco de aceite, sal y limón.

Montamos los flanes con un primer piso de aguacate, un segundo piso de salmón y decoramos con sésamo.